胃切除术后烹调和进食的技巧

不要一天吃三顿大餐，而要吃六到八顿小餐或零食。Rueffert说:“当我有胃的时候，我是不快乐的，除非我吃得很饱。”“现在是质量问题。这并不意味着昂贵;它的意思是经过深思熟虑的、有意的、深思熟虑的食物。”

“这是我在胃切除手术后得到的最好的建议，”Rueffert说。写下来一切。“我不知道我一天偷了多少小块糖果。可以这么说，单凭这一点就足以扭转局面。记录下你吃了什么以及吃完之后的感觉，然后利用这些信息来确定哪些食物需要寻找或避免，以及与你的医生分享。

如果你做过胃切除手术，你可能知道(或还不知道)大剂量的糖会引发一种叫做胃切除的东西倾倒综合征这些症状从不舒服到令人担忧不等。“一旦我开始关注食物的血糖指数，开始吃甜菊糖而不是糖，我发现这些崩溃的情况更少，而且间隔更久，”Rueffert报告说。他使用糖尿病食谱，重点是限制糖的摄入，以抵消这一点。

“你需要胃酸来处理食物中的酸，”Rueffert说。“不是我不能吃非常酸性的食物，比如柑橘;我只是需要小心一点。”

鲁费特说:“对我来说，坚果酱对保持和增加体重至关重要。”比如，他会在豌豆汤里加入一勺花生酱，或者在醋汁里加入一些腰果黄油。他补充道:“我知道有些人在胃切除后无法忍受坚果。对我有用的东西并不意味着对别人也有用。”

乳糖对一些胃切除术后患者来说是个挑战。但是Rueffert说他对含有“有益”细菌的乳制品很好，这些细菌可以帮助消化乳糖，包括酸奶、开菲尔奶酪、人工培养的奶油奶酪和像瑞士奶酪这样的硬奶酪。

对于那些做过胃切除手术的人来说，吃肉是有问题的。“它富含蛋白质，但很难从中获得任何营养，”Rueffert说。“我几乎无法消化。当他偶尔煮肉时，他只会用少量的肉来增加素菜的味道。

富含膳食纤维的食物可以帮助保护脆弱的消化系统，起到缓冲作用。Rueffert说:“谷物很容易吸收过量的任何东西——酸的、咸的、甜的，不管是什么。”他认为藜麦是一种主要作物，也喜欢高粱、斯佩尔特、苋菜和小米。他对面筋没有问题，所以也吃干小麦和烤青小麦。“它们富含蛋白质，很容易消化。”

Rueffert说:“我绝对是一个喜欢吃豆子的人。”“人们开玩笑说豆类是音乐水果，但实际上，如果你经常吃豆类，你就不会有问题。你在锻炼你的身体。”

鹰嘴豆泥是鲁弗特最喜欢的菜肴之一因为它用途广泛，营养丰富。他的想法超越了传统的鹰嘴豆和芝麻酱的组合。“你可以做毛豆鹰嘴豆泥，绿豌豆鹰嘴豆泥，黑豆鹰嘴豆泥，”他说。“或者，我不喜欢用芝麻酱，我喜欢用杏仁黄油、腰果黄油或不同的黄油组合来摄入尽可能多的卡路里。”