随着人们对地球资源枯竭的担忧与日俱增，铁仍然是一个丰富的元素，一个是我们没有设置随时随地的很快就用完了。这也是我们的一个必要的矿物质，蛋白质血红蛋白在我们的红血细胞提供 - 血红蛋白实际上使我们的血红色，并且还执行从我们的肺部氧气对我们的身体的其余部分。如果没有足够的铁，人体短期出现这些细胞。
把身体想成是环保的，因为它实际上为我们回收和保存了这种矿物。铁在我们的身体里是一个三重任务，因为除了氧的运输，它还参与脱氧核糖核酸(DNA)的合成——这是一个生物过程，它创造了携带我们遗传信息的DNA分子。铁也在新陈代谢和能量生产中起作用。
有多少，我们真的知道了，要知道，关于铁？它的时候了一个铁底与卡罗尔Haggans，R.D.，科学和健康传播顾问的专家帮助膳食补充剂办公室在美国国立卫生研究院。在记者电话采访了HealthCentral，Haggans帮助我们理解等议题，为什么我们必须要有铁 - 为什么我们不需要太多了吧。
适可而止
“大多数美国人确实有足够的铁，”哈根斯说，“但某些群体可能会缺铁。”Here's what she'd like you to know about some of those groups:
- 婴幼儿：健康，足月儿一般与足够的铁生的第4-6个月 - 母乳实际上是很低的铁。在那之后，他们需要从食物或铁强化婴儿配方奶粉铁的良好来源。早产儿可能需要补充铁。谈谈你的儿科医生，如果您对铁和你的孩子的具体问题。
- 幼儿：他们可以成为缺铁，而不从固体食物得到足够的铁。
- 绝经前妇女：妇女不寻常的大量出血，月经过多，可以成为缺铁。据估计，月经的妇女的10％，可能有这种情况。
- 孕妇:怀孕期间需要的铁量增加，所以孕妇可能需要服用含有铁的产前补充物。其中许多含有27毫克的铁，这是孕妇的推荐饮食量(RDA)。
“这是对孕妇非常重要的谈话与他们的医疗保健提供者，因为新的研究表明，一些在美国已经从食物中获得足够的铁，并得到铁过量也可能有不利影响，” Haggans说。
成人的上限为每天45毫克，除非你是一个医生的照顾下。
解答关于贫血
一个人如果没有得到足够的铁就会发展缺铁贫血，构成了近一半的所有案件贫血的类型。
“这可能会导致疲劳，缺乏能量，发育迟缓，胃肠不适，记忆力差和浓度，和免疫力降低的，说：” Haggans。虽然通常由低铁摄入引起的，它可以是由于来自溃疡或肠息肉，例如慢性出血。
有人谁是缺乏足够的铁是其他维生素和产生血红蛋白所需的矿物质可能低。这些措施包括铜，维生素B12，叶酸，维生素B6，核黄素，当储备很短，身体不能产生足够的红细胞。
吃铁
仅仅因为你消耗铁并不意味着你“搞定”这一切，说，在一个2014报告研究杂志医学科学院。人类通常是5％和35％之间的吸收，这取决于他们的健康和饮食，以及铁的类型。
- 亚铁血红素铁存在于动物蛋白、肉类、禽类和鱼类中，更容易被人体吸收，也就是说更容易被人体利用。
- 非血红素铁，存在于植物来源和铁强化食物中，如谷物和面包。
“那些饮食均衡、营养丰富的人并不一定需要补充，”哈根斯说。每日建议的铁摄入量为:
- 8毫克：男性或绝经后的妇女
- 18毫克：绝经前妇女
“谁是素食主义者需要两倍于其他的原因，缺乏生物利用度的，”说Haggans。
如果你是素食主义者
事实上，2016年的一项研究表明该Permanente的杂志发现缺铁性贫血在素食者中比非素食者更常见，并简单地建议前者尝试摄入更多的铁。作者说，可以通过多吃来实现:
- 绿叶蔬菜和豆类
- 豆制品
- 黑巧克力
- 废糖蜜
- 芝麻和芝麻酱
- 南瓜种子
- 葵花籽
- 葡萄干
- 梅干
- 腰果
他们警告说，铁的吸收可以通过妥协：
- 在全谷类、豆类、坚果和种子中发现的植酸盐、抗氧化剂化合物。它们与某些矿物质“结合”，包括铁。
- 单宁酸中的茶
- 奶制品中的钙
- 纤维
- 咖啡和可可中的多酚
- “辣”的香料，如姜黄，香菜，辣椒和罗望子
不要吃含有大量的维生素C，非血红素铁的帮助提高吸收这些食物富含铁的食物。有西红柿沙拉实现这一点，例如。不要强调太多了这一点。请记住，当一切都说过和做过，如果你吃各种营养丰富的食物，你可能不必过分担心这些促进铁吸收抑制剂，Haggans说。
“机会是，你做的很好，”她说。“但是，如果你有关于铁疑问，请咨询您的医疗服务提供者或注册营养师。”