编者按:这篇文章是一个专栏系列的一部分，”第二个意见“，其中病人专家目前的研究，新闻，以及卫生和医学的发展趋势分享自己拿。在这篇文章中所表达的意见并不反映意见或观点HealthCentral.com的。
作为一个营养师，我已经看到了每一个类型的饮食。近年来我遇到的人谁相信他们的饮食是十足的“健康”的加工食品，和消费者谁只能吃加工食品的方便，尤其是味道。他们可以素食者或保健食品坚果，垃圾-A-holics，或谁吃这些食物的便利性的人。很多时候，谁到我这里来，因为它们与体重的问题挣扎的人被他们所谓的健康食品的选择复利那些体重的斗争。在2018 FoodNavigator采访中，罗伯特·勒斯蒂格博士，加州大学旧金山大学儿科学的名誉教授，断言加工食品正在杀死我们。
关于健康和营养的最大争论之一就是“卡路里就是卡路里”。换句话说，来自不同来源的卡路里——蛋白质、脂肪、碳水化合物(谷物、水果、蔬菜)、加工食品和垃圾食品——当它们被人体吸收和消化时，它们的行为都是一样的吗?我总是说“不”，而勒斯蒂格博士似乎非常同意我的观点。
如果你吃了高纤维食物例如，为了消化食物，你的身体会消耗额外的能量，这就转化为更少的卡路里被吸收。因此，如果你想减肥，吃合理份量的高纤维食物将帮助你燃烧额外的卡路里，吸收或保持更少的卡路里。加工食品很少提供这种优势。
勒斯蒂格博士一直在直言不讳地批评我们高糖饮食的弊端，认为糖会引发代谢功能紊乱，进而助长肥胖。他认为，当加工食品最初被引入的时候，它们的目的是为了偶尔的方便——当妈妈不能在一周的某个晚上在餐桌上做一顿家常晚餐的时候，你可以转向这些新的冷冻预制食品。或者，如果你忘了带苹果，或者突然觉得饿了，下午三点左右，你可以拿一个格兰诺拉燕麦卷。
我们都不幸的是让这些食物渗透出来的饮食和我们的孩子的饮食是热量的主要来源。这意味着我们吃的是低营养密度的食物这些加工食品不仅对健康无益，而且会扰乱我们的新陈代谢功能。并非所有的卡路里都是一样的。
即使在基本的大量营养素中——碳水化合物、脂肪和蛋白质——也存在差异。与谷物等碳水化合物相比，我们的身体工作得更辛苦，消耗更多的能量来处理和消化蛋白质。这些来自谷物的多余热量(通常是大量且频繁的食用)被运输到脂肪细胞并储存在脂肪细胞中，这在很大程度上导致了肥胖。
事实上，2018年的研究低碳水化合物饮食和低脂肪饮食的减肥效果非常相似。该声明中缺少的描述性术语是“健康的”。研究中的两种原型饮食是健康的碳水化合物和低脂肪饮食大部分都是未经加工的天然食品。两组人都吃了勒斯蒂格博士所说的“真正的食物”，是的，他们的体重都减轻了。
勒斯蒂格的中心思想是，“食品公司需要开始销售真正的食品。”加工食品是一项失败的实验。食品制造商变得越来越富有，而他们实际上是在杀害我们。“我们吃了太多的精制食品，它们不再像真正的食物。
营养棒制造商试图创造一个完美的零食或膳食替代品，使用乳清或大豆蛋白或最近的豌豆蛋白，和许多其他成分，使棒营养健全，同时也很好吃。他们经常使用代糖和糖醇来限制糖分。这些可携带的高度加工食品很方便，坦率地说，它们的口味也可以很上瘾。
但是你应该选择营养棒偶尔经常吃一个鸡蛋，一片水果，一把坚果作为你的晚餐卡路里一样，但是是真正的食物。不要让我开始吃麦片。
在营养学中有一个前提，那就是最好的饮食是一个你会坚持的。勒斯蒂格博士等专家提醒说，你选择的饮食也应该以健康食品的自然状态为主。
例如,一个2018年的研究已经提出了一个香蕉是等效运动饮料的时候还显著运动劳累后恢复的食物。我肯定会建议有来自香蕉许多额外的好处的营养比一般运动饮料。
你今天给你的孩子吃了什么?有多少是可识别的食物，有多少是制造出来的(高脂肪，高糖，高钠)?考虑开始吃水果、蔬菜和健康的蘸酱，如鹰嘴豆泥、种子和坚果、鸡蛋、家禽和简单烹饪的鱼，以及希腊酸奶，代替你正在吃的加工和精制的选择。
如果有必要，可以循序渐进，但如果你慢慢地选择真正的食物，你会滋养你的身体，帮助恢复你的健康肠道微生物组，并可能微调一些减肥了。