10个关于乳糜泻和谷蛋白的秘密被揭穿

乳糜泻是不是过敏。它是一个自身免疫性疾病在身体产生攻击并摧毁上皮细胞，或细胞衬里，小肠的，根据美国国立卫生研究院（NIH）的抗体。乳糜泻是一种慢性绝症，并为患者唯一的治疗方法是遵循严格的无麸质饮食。

组织转谷氨酰胺酶(TTG)抗体的血液测试只是第一步。一个乳糜泻只有在活检后诊断为阳性。该协会表示，这需要上消化道内镜检查，从小肠中取出一些组织样本，由病理学家进行检查腹腔疾病基金会。根据观察到的损伤类型，乳糜泻要么被排除，要么被确诊。

Guandalini博士说，与普遍观点相反，无谷蛋白饮食并不是最健康的。他不建议没有乳糜泻的人服用。它可能导致便秘也限制了维生素和矿物质的摄入。他说，问题是许多人转而食用加工的无谷蛋白产品，这些产品经过精制、深加工，缺乏营养。一些无谷蛋白面粉没有添加小麦中同样的维生素。

“腹腔”和“谷蛋白”如今似乎无处不在。在现实中,只有141人中就有1人根据美国国家卫生研究院的数据然而，很多乳糜泻患者没有被诊断出来。

腹腔疾病的一些典型症状与肠胃有关——腹胀、便秘、胀气——但医生们现在意识到还有一系列的症状症状,太。Guandalini博士说，这些非胃肠道症状正变得和典型症状一样普遍，甚至更普遍。包括贫血、复发性头痛、关节炎和骨质疏松。

面筋包括两种主要成分:麦谷和麦两者，尤其是前者，对乳糜泻患者都是有毒的。另外，黑麦中的secalin和大麦中的hordein含有类似麦胶蛋白的有毒碎片。

谷蛋白并不是全部谷物,就像常见误解。腹腔人们可以吃米饭，土豆，藜麦，荞麦。但是，他们必须避免小麦，方便面，和拼写，等等。请务必阅读成分标签。如果你在外面吃饭，你不确定，如果事情是无麸质，跳过它。

虽然也许有些人同时患有乳糜泻和乳糖不耐症但通常情况并非如此。重复一遍，乳糜泻患者只需要避免食用小麦、大麦和黑麦。乳糜泻患者可以食用所有奶制品，肉类，蔬菜和水果除非他们有其他与乳糜泻无关的食物过敏或不耐症。所以仍然有丰富的食物选择丰富多样的健康饮食

我不想告诉你坏消息，但很可能不是谷蛋白增加了体重。确实，当人们停止吃披萨、意大利面和面包时，他们会减肥。但这些食物也富含卡路里和碳水化合物。许多蛋白产品高血糖指数的食物，如蛋糕，饼干和松饼。如果你正在寻找减肥，与你的医生或正确的饮食营养学家谈话跟随。

除了食物之外，谷蛋白还可以出现在很多意想不到的地方。药品、牙膏和化妆品中都可能含有谷蛋白。了解其他令人惊讶的产品可能含有谷蛋白。向你的医生咨询更多应该避免的信息。