一项研究表明彩色的“面饼”和薯条更健康-尤其是糖尿病患者这意味着把你的白色玉米粉圆饼薯片换成那些深蓝色的——它们实际上非常美味，所以这是一个公平的交易。
研究发现，与白薯片相比，蓝色的玉米饼含有更少的淀粉，血糖指数(GI)明显更低，而且蛋白质含量要高出20%。
了解你所吃食物的血糖指数非常重要，可以对你的血糖控制产生巨大的影响。GI值较低的食物释放到血液中的速度较慢。你尽量避免的食物有:土豆、玉米片、糖果、脆米饼、椒盐卷饼、薯片等。
在较低的GI食物列表中，鹰嘴豆泥、燕麦片、西兰花和糙米应该包括在你的饮食中(健康食物列表还可以继续列下去)。
当我最近注意到从我的饮食中去除淀粉类食物时，我真的注意到它对我的血糖有显著的影响。我能够将Lantus的每日剂量降低5个单位，体重减轻(也是由于锻炼)，而且只是有了更多的能量。当你没有用炸薯条来刺激你的血糖时，你会感觉好多了——这是不可避免的。
研究哪些食物的血糖指数(GI)高、低很容易。有大量的网站:David Mendosa在上面详细报道了这个问题www.mendosa.com。美国糖尿病协会(ADA)也提供很好的解释了GI。
GI在70或更高被认为是高的。血糖指数在69到56之间被认为是中等。GI在55及以下是很低的。
很明显，完全不吃这些食物很难(也不是很有趣)，但是如果你的大部分食物选择都是低GI食物，你的身体会感谢你的。老实说，我无法告诉你忘记炸薯条和土豆泥有多重要。也许在感恩节的时候你可以自己拿一个大勺子，但是当我在菜单上看到它和我的食物一起出现的时候，我一直要求他们把它换成当天的蔬菜——他们做到了——这样我的血糖就更好了。