关注此事的消费者、健康和营养专家一直在恳求食品生产商和快餐店改善食品质量营养以及食物的卡路里含量专家、政治家和消费者权益团体呼吁降低普通食品的盐含量、添加糖、健康脂肪和卡路里含量。我们已经看到Chipotle更进一步，声称他们将调整一些食品配方，去除某些人工色素和配料，现在Taco Bell和必胜客也宣布他们的大部分食物将去除人工色素和调味品，代之以更天然的替代品。这真的会让食物更健康吗?
塔可钟(Taco Bell)及其合作伙伴必胜客(Pizza Hut)表示，他们将从纳乔奶酪(nacho cheese)中去除黄色6号奶酪;来自鳄梨牧场调料的蓝色No. 1;胭脂红，一种明亮的红色色素，实际上来自昆虫，来自它的红色玉米饼条。塔可钟还将用真正的黑胡椒代替黑胡椒调味料。最后，塔可钟计划在2015年之前去除高果糖玉米糖浆和不可持续的棕榈油。必胜客的目标是在2015年7月底之前去除人工色素和防腐剂。
消费者使用的术语是新鲜的和真正的他们对健康食品的需求制造商将这些要求解释为限制或减少化学成分的命令。甚至连卡夫食品公司(Kraft)也在其通心粉和奶酪中去除人工色素，而帕涅拉公司(Panera)也承诺将从菜单中去除150种人工色素、香料和添加剂。从某种意义上说，这一切都很棒，因为使用“真正的原料”是一个很好的目标。但真正的问题是，这些变化是如何影响我们所吃食物的健康本质的?安全是一回事，但关于营养成分的讨论则完全是另一回事。
这一努力的批评者并没有抱怨这些变化。他们只是想看到食品配方有意义的改进，这样消费者就能得到:
- 不添加糖
- 没有反式脂肪和较低水平的饱和脂肪
- 少吃盐
- 较低的卡路里负荷
- 少吃加工过的谷物，多吃全谷物
在某些情况下，移除人工成分并没有科学依据表明它们是危险的——对于寻找更清洁的名称和术语的普通消费者来说，它们只是听起来吓人。鉴于这些公司目前提出的改变，认为这些食品应该成为人们的常规选择而不是零食的说法有些言过其实。在我看来，它们仍然是偶尔在食物上挥霍，不是为了日常开销。是的，这些变化正朝着正确的方向发展，但是一般人的饮食应该主要包括水果、蔬菜、豆类、坚果、豆类、鱼类、健康的脂肪来源、全谷物和一些低脂或脱脂的乳制品。如果你想要快餐，“偶尔”尝试一下，并将其视为一种享受即使它含有较少的化学物质。