在美国，大约每133人中有一个，或者总共200万人，有乳糜泻（CD）。CD是免疫系统对摄入蛋白质麸质的反应的病症。未经治疗的左侧，CD可导致胃肠道（GI）的永久性损伤，因此有CD的人们遵循严格避免含有麸质的食物的饮食。
有些人可能有CD的所有症状，并在去除含有麸质的食物时感觉更好，但它们不会为CD或小麦过敏测试阳性由他们的医生筛选。这种情况被称为非乳糜蛋白含麸质敏感性（NCG）。
根据乳糜泻基础，NCG的一些症状包括“脑雾，抑郁，似乎的行为，腹痛，腹胀，腹泻，便秘，头痛，骨骼或关节疼痛，慢性疲劳，”但大多数临床医生并不相信NCG引起的实际免疫反应或损坏肠道。
但是，A.2016年研究人员在哥伦比亚大学的研究并发表胆量另有说明。与NCG的人的密切研究显示可溶性CD14，脂多糖结合蛋白，对微生物抗原的抗体反应的增加，以及脂肪酸结合蛋白2的升高水平。这些标志物表明存在全身免疫活化，以及受损的肠道上皮障碍完整性。
在另一个基于的研究中分析1,312名成人研究人员发现，在10种受麸质挑战赛试验研究中，发现大多数人的NCG人民在不知不觉中摄取麸质时会增加症状。这项新的研究意味着实际上是什么意思是，发现有没有NCG的人可能需要在避免麸质时与CD的人一样小心。
遵循严格含麸质量的饮食之一的主要障碍是无麸质食物的成本。以下是我最喜欢的一些提示，无需突破银行即可免费入住麸质！
坚持自然无麸质的食物。土豆，米饭，奎奴亚藜，水果，蔬菜和许多其他整个食物都是很棒的选择。
避免购买无麸质预包装食品。例如，我的无麸质女孩想要酸奶覆盖的椒盐脆饼，但是一包两份的包包超过5美元 - 正常椒盐脆饼的成本是多少！这真的可以加起来。
仅为需要它们的人购买无麸质食物。例如，如果我们有意大利面，我将在一个锅中烹饪普通面条，并在一个不同的盆中用一系列的无麸质面条给我的无麸质女孩。这可以防止我不得不为我们家庭中的所有五个人购买无麸质食物。
每周选择一天，以计划您的膳食，并进行准备工作（如斩波蔬菜），这样您就倾向于吃饭。除了无麸质可能是昂贵的，你也冒着交叉污染的风险。
无论您是CD还是NCG，饮食都是感觉更好的关键。
如果您在无麸质饮食后继续体验症状，请与您的医生交谈很重要。它们可以排除其他条件或评估消化道中可能发生的损害。