38岁的莱恩·范·沃里斯(Ryan Van Voorhis)十几岁时就患有克罗恩病，他觉得自己的前进道路很明确:他将成为一名社会工作者，像他自己的医疗团队帮助他应对慢性疾病那样帮助其他人。但是在13年艰苦的工作之后，瑞恩准备做出巨大的改变，追求他真正的爱好:烹饪。
患有慢性消化系统疾病的人做饭?如果你觉得这听起来很棘手，那么你是对的。但瑞安的健康经历和他“吃即是乐”的态度相结合，得到了回报。他现在在芝加哥的一家公司做全职私人厨师，这家公司是他和别人共同创立的，裸体的家伙食物（是-其标准统一是裤子和无衬衫下方围裙）。
而且不仅是瑞安分享美味，而且健康的食品与芝加哥的人，但他用他的许多权力，在其他方面也好。每年夏天，他作为志愿者在营绿洲，为孩子们与IBD营地心理健康主任。
我们坐下来与瑞恩问他所有关于他与克罗恩生活和它是如何影响了他的路径作为一个厨师和超越。
HealthCentral（HC）：你是克罗恩病人和厨师。已与克罗恩生活对你的决定与食物的工作有何影响？
瑞安范Voorhis：我并不总是一个厨师。我被诊断为克罗恩高中的疾病，经过多年的治疗，我决定从事社会工作和治疗的职业退给别人谁是痛苦，类似于谁帮我通过我的最坏的时代的专业人士。
“不仅没有烹饪健康的膳食改善我的克隆，它还可作为一个创造性的出口提高了我的心理健康。”
直到13年后，当我在社会工作中身心俱疲时，我才开始考虑转行。我很小的时候就从父母那里学会了基本的烹饪，当我被诊断出患有克罗恩病后，健康对我来说变得更加重要。烹饪健康美味的饭菜是我成年后非常热衷的事情。烹饪健康的食物不仅改善了我的克罗恩病，而且还改善了我的精神健康，在我担任社会工作者的职业生涯中，这是一种创造性的发泄方式。
我与我最好的朋友，赛斯，就是我在高中遇到运动后烹调真正发展。我们会一起度过四五个小时的测试食谱，为自己烹饪多种菜肴，然后朋友和家人，直到越来越多的人开始注意我们的烹饪技巧。
健康与保健一直是重点我们，但我们喜欢被我们的爱和享受的人包围，帮助他们在和走出厨房，引领健康的生活方式。
慧聪网：厨师的生活也是出了名紧张和繁忙。这是否曾经直接影响你的克罗恩？
瑞恩：成为一名私人厨师是不是有一个晚上要生产出数以百计的菜肴在一个疯狂的热厨房和投入疯小时，最喜欢的餐厅厨师的美。我要感谢做一些我的人小团体的喜爱，这让我专注于精确的执行从厨房到前面的房子，它的真正之一的一个独一无二的体验。
然而，作为一名私人厨师并不都是彩虹和阳光。我可能不会每天为数百人做饭，但我的业务涉及方方面面，从原料采购、回复电子邮件、处理财务，到拖地。
它是不间断的，这意味着我必须认识到我的健康，确保我照顾好自己，这样我就可以按照我需要的水平为我的客户工作。我发现大多数早晨以a开头锻炼结合有氧运动和举重有助于缓解我的压力，并设置了我美好的一天。
这么多的IBD患者与食物有着复杂的关系。你会告诉那些正在与饮食或营养问题作斗争的人什么呢?
瑞恩：首先，向你的医生或营养师。但与IBD一个厨师，我得到这个问题很多 - 不仅来自IBD患者，但客户一般。如今，有这么多的食物过敏和过敏，而我们一直在不断修改客户的饭菜。
“我必须要认识到自己的健康，并确保我照顾自己，所以我可以在我需要为我的客户级别上操作。”
至于IBD患者，才能够真正有所不同，但也有一些食物，引起腹痛，气，腹胀应避免：基本上，短链碳水化合物和糖醇，也被称为FODMAPs(它是可发酵低聚糖、双糖、单糖和多元醇的简称)。识别触发食物的最好方法是使用排除饮食法，然后慢慢地将某些食物重新引入你的饮食中。
慧聪网：您最受欢迎的餐或零食有人谁是目前在IBD耀斑建议？
瑞恩：每个人都是不同的，所以请听你的身体，并咨询你的医生。然而，我发现，当我耀斑，吃低渣饮食平静我的直觉和让我回到正轨，事情如香蕉，米饭，面包，和大量的水。这是至关重要的一个光斑中保持水分。
你有没有想过专门为IBD患者编写书籍或食谱?
瑞恩：我们的确有考虑建立一个食谱，它的东西，我们可能会考虑，因为我们成长为一个公司。我们使用的食谱所有的时间寻找灵感，我很想做一个健康聚焦一个IBD患者。我想我们会看到未来会有什么。
至于食谱，我们越来越擅长把它们写下来。食谱的问题在于每个人的口味都不一样。在烹饪的过程中，我们不断地添加配料和调味料，以使味道完美，但这并不是理想的烹饪条件。我们正在努力记录一些我们最喜欢的菜肴!
如果您想了解更多关于Ryan和裸体多德食品，赶上他们的Instagram在@nudedudefood和@rvanvoorhis。
[以下是经过压缩和编辑的采访内容。]