Jonny Bowden博士说，胆固醇问题是在过去30年的每一项饮食建议的核心。“当你想到它 - 而且我已经考虑了它 - 它影响了我们所教育的一切，我们就会吃什么，什么不吃东西。”
与斯蒂芬辛纳特拉，M.D.一起董事会认证心脏病学家借超过30年的临床实践他们写了一本新书，这是一个伟大的胆固醇神话，它在11月1日发布的公平风发表。或者，您可以获得一个Kindle Edition，这是出版商送我进行评论的。
鲍登博士有一个博士学位。在营养中，是10本书的作者，其中一些关于我读过的东西的最主张建议。他的书生活低碳水化合物是我跟随和推荐的生活方式最好的书之一。我唯一的遗憾是，当我出来时我未能发现它，所以我还没有审查它。然而，Bowden博士告诉我，修订版在作品中，我一定会尽快审查它。
关于胆固醇的神话直接对许多知情人士有关生活低碳水化合物的生活方式的担忧。事实上，几乎每个人都将从阅读Bowden博士的新书中受益，这是巨大的胆固醇神话。这是因为对囊肿胆固醇的神话是如此普遍的信念。
基本胆固醇神话是胆固醇导致心脏病和预测心脏病发作的普遍存器。事实上，“胆固醇是一个必不可少的分子，没有任何生命，”这本书说。“如此重要的是，几乎每个体内的细胞都能够合成它。”此外，“胆固醇与心脏病发作之间没有相关性。”
因此，即使我们吃鸡蛋和海鲜等食物，这在所谓的“酸软胆固醇” - 低密度脂蛋白或LDL中，我们的身体就会在内部制造较少。胆固醇神话还包括脂肪，特别是饱和脂肪的错误信念是危险的。事实是它不是。危险的脂肪是制造商从部分氢化的油中产生的人工变性。
连接胆固醇和脂肪的神话是在科学匮乏的基础上害怕很多人 - 或者没有科学 - 至少30年。这种神话的结果一直是我们营养的下降和糖尿病和肥胖的增加，因为我们取代了不健康的多不饱和油，并为健康脂肪加入了糖和加工碳水化合物。
这些相互关联的神话，导致我们可怕的营养不够糟糕。但更糟糕的是。当我们将标准美国饮食结合起来与标准的美国信仰，高等LDL胆固醇水平不好并且突然丸好，我们得到他汀类药物。
我们有没有得到它们！大约3200万美国人采取他汀类药物。四分之一美国45岁及以上。其中一个他胞属lipitor，是历史最大的销售处方药在世界的历史中，销售额超过1300亿美元。
即使它们可能极大毒性并且甚至可能导致死亡，我们也会得到他汀类药物。我们没有任何数据表明他们会让我们活得更长。我们相信他们可以减少实际上每个人的胆固醇水平，尽管证据表明，除了已经心脏病发作的中年男子外，很少有人将受益。
尽管有关于胆固醇，饮食和他汀类药物的所有错误信息，但我们实际上是很长的路要走。最近，由于1961年，我们没有能够区分“良好”的HDL和“糟糕的”LDL胆固醇更少的技术，使我们能够区分不同的胆固醇亚型和粒子尺寸。这些替代的脂质试验包括垂直自动型材试验或VAP，核磁共振或NMR，脂蛋白颗粒曲线或LPP，以及来自Berkeley Heartlab的胆固醇试验。
多年来，我一直感兴趣并向这些替代的脂质测试编写。然而，大多数医生对他们都不了解。甚至尊重营养师马斯逊，他写的马克的日常苹果，令他们担心。一年前他写道他不认为他们足够准确。由于鲍登博士建议我们使用其中一个或另一个替代的脂质测试，我问他如何回应马克的评估。
“马克可能是正确的，这些测试的早期版本并不完美，”鲍登博士告诉我。“但是他提到的一些问题 - 就像获得两个不同的实验室的不同结果一样 - 众所周知，在各种血液措施中发生，当然不仅仅是这个。
“在任何情况下，这些日子的测试都很好，更重要的是，即使它们仍为10％的折扣，它们仍然提供唯一的信息，这是胆固醇测试中的东西，这是粒度和数量。这使得他们在我的书中，比老式的胆固醇测试更有价值。我宁愿拥有95％的准确测试，测试正确的东西比100％准确的测试测试，测试了无关的东西。“
知道你有一个“高”的LDL水平是一个没用的信息，鲍登博士说，除非你知道你的LDL是多少，密集的（有害），大多数是多少，蓬松的（不是）。和预测心脏病的更好方法是计算你对HDL的甘油三酯的比例。
在一项研究发表在流通中，美国心脏协会的杂志，甘油三酯至HDL比率最高的人有16倍的患心脏病的风险，而不是最低比率的风险。“如果你的比例约为2，你应该快乐，实际上，无论你的胆固醇水平如何，”虽然比例为5，“是有问题的。”
我们拥有的最普遍的神话之一是低碳水化合物饮食将导致危险的脂质水平。自2007年以来，我一直在追随碳水化合物饮食非常低，我抬头在我最近最近的脂质概况中抬起甘油三酯与HDL的比例。我不是很擅长数字，但我可以看到这个数字是好的：我的甘油三酯水平是79，我的HDL是73，所以我的比率似乎是一个非常可接受的1.08。2004年6月，在我开始非常低的碳水化合物之前，我的甘油三酯水平已经是160，我的HDL是27 - 危险的高比例为5.93。
该审查必须侧重于关键神话和关于胆固醇的关键神话和事实，这些胆固醇站在这个国家被误导的营养政策的根本。这本最可读的书中的240页更多，包括心脏病（炎症）的真正原因以及我们可以做些什么来帮助我们的心脏（某些补充）。如果您仍然是关于胆固醇的任何神话中的信徒，请投入一点时间和金钱。买和阅读这本书。