红肉是的，当然，丰富的蛋白质来源，但关于它的心脏疾病和其他疾病的贡献问题，有很多人想知道他们是否应该减少他们的消费，甚至完全从他们的饮食罢工红肉。
在这里，我们就来看看营养胆碱和复合肉碱，它在能源生产在人体内的作用，及其对红肉的关系。
什么是胆碱？
胆碱是在肝功能正常的大脑发育，肌肉运动，神经功能，代谢和睡眠作用的营养素。胆碱也参与吸收和清除体内的脂肪和胆固醇，减少慢性炎症和肾控制水的平衡。
什么是左旋肉碱？
肉碱为几个氨基酸化合物的总称。氨基酸是蛋白质的构建模块和，如上所述，左旋肉碱发挥作用的能源生产 - 即通过沿着一系列的身体发生，所以它们产生的能量事件中的移动长链脂肪酸。肉碱水平是在利用燃料的脂肪骨骼肌和心肌最高。
胆碱和肉碱的食物来源
会使体内左旋肉碱，所以饮食和补充肉碱是不是在大多数情况下，必要的。肉碱是从氨基的生物合成产生的酸的蛋氨酸和赖氨酸，其在大豆，稻米和其他一些蔬菜的发现。这些氨基酸还可以在蛋和乳制品，以及豆科植物食品，如豆腐找到。肉碱一旦合成经常被添加到饮料的能量，并且还可以采取作为补充。
胆碱是蛋，奶，禽，贝壳类，鱼，红肉发现。
肉碱和胆碱氧化从而增加心脏发作的危险
关于左旋肉碱和胆碱（因而，红肉）的值得关注的理由是由于这两种营养素的氧化。
在消化过程中的肠道细菌代谢肉碱三甲胺。三甲胺在肝脏中以三甲胺N-氧化物（TMAO）进一步氧化。然后TMAO被释放到血液中。
该机构还可以胆碱转化成TMAO。
三甲胺-N-氧化物是一种物质，似乎增加动脉胆固醇积聚和菌斑的形成，从而导致风险增加心脏发作和中风。
在食用肉碱后，肉食者比那些以植物为主的饮食者产生更多的氧化三甲胺。
继续研究这个容易让人混淆，但它已被证明，肉碱和胆碱通过本身不是TMAO生产的罪魁祸首。如果你消耗肉类高的饮食，肠道细菌可进行更改，从而导致生产TMAO，这是红肉高的饮食会增加心脏疾病的风险的一种方式的增加。
这里的外卖？适度一切。保持品种在你的饮食。不要每天吃红肉：了家禽，鱼和素食混用。一个均衡的饮食，健康等于肠道菌群，这意味着生产TMAO和消化等有害副产品的风险降低。
虽然DASH饮食旨在降低血压，这是一个伟大的，均衡的饮食，为任何人的心脏健康的担忧。