椰子是营养领域最热门的趋势之一。椰子油、椰汁、椰奶、椰丝、椰糖、椰拿铁……这样的例子不胜枚举。由于反式脂肪对健康的显著负面影响，以及对饱和脂肪的限制，反式脂肪被禁止了。人们一直在寻找一种美味、多脂、用途广泛的脂肪——除了提供有价值的营养外。但椰子是答案吗?如果说我最近参观天然产品博览会(Natural Products Expo)有什么意义的话，那就是椰子热正在兴起
有很多关于椰子的说法。一些人认为它是抗病毒药物，可以帮助控制糖尿病，或降低有害胆固醇。然后，普通消费者的观点是，这是健康的，真正的健康。当然，素食主义者、不吃坚果的人群和不吃奶制品的人对豆制品的戒心使它受到欢迎。
Coco-nutty索赔
重要的是要意识到椰子油仍然存在饱和脂肪。任何心脏病专家都会告诉你，饱和脂肪会阻塞动脉。与此同时,椰子”什么,“似乎有某种健康光环。早在2014年，美国食品和药物管理局(FDA)就发布了一份强有力的声明，禁止对含有不同水平椰子成分的产品进行健康宣传。治疗声称，这些食物应该被视为药物，这在椰子及其健康影响的情况下，还没有被证明或明确。因此，如果产品是纯椰子或如果它含有真正的椰子，它的脂肪水平否定任何健康声明。
另一方面，椰子汁不含椰子脂肪。在过去的几年里，FDA已经向几家公司发出了警告，这些公司的产品都有明确的健康声明。与蔗糖相比，椰子糖的确具有较低的血糖生成指数，但这并不意味着公司应该声称椰子糖替代食糖可以减轻或降低患糖尿病的风险。椰子汁每份含有大约45卡路里的热量和一些营养成分，但同样，普通的水也可以满足一般的水分需求。同样，在饮料中加入椰子糖似乎更健康，但糖的卡路里含量没有太大差别。
椰子油也不能减少心脏病——它和其他油一样富含饱和脂肪。和橄榄油相比，你会发现椰子油有相似的卡路里(117卡路里，而119卡路里/汤匙)。但这一汤匙的橄榄油也含有11.8克的饱和脂肪，而橄榄油含有1.9克的饱和脂肪。如果你想选择降低胆固醇的油，坚持使用橄榄油和植物油，如大豆或玉米油(不添加反式脂肪)。
提到椰奶，8盎司含有550卡路里和51克的饱和脂肪，而脱脂奶只有86卡路里，不到半克的饱和脂肪(0.29)。把椰奶作为你的日常饮品意味着你的体重会增加。但是，你可以找到重量较轻的椰奶，其饱和脂肪含量明显较低，每份约4克。
底线:如果你有高胆固醇，体重问题，或心脏病，椰子产品不适合你。对我们其他人来说，也许只是偶尔的款待。或者你可以用椰子油作为淋浴后的保湿霜。这就是脂肪产品的好用途!!