浆果对克罗恩病有益吗?

当你患有克罗恩病(一种炎症性肠病)时，你可能会密切关注即将到来的一项有前景的新研究，比如东京科学大学的这项新研究，它发现蓝莓中有一种化合物可以帮助缓解炎症性肠病相关疾病的炎症。这听起来很有希望(谁不喜欢浆果呢?)，你可能会忍不住跑去杂货店，尽快把最近的一批货存起来，但了解事实很重要。

通常，这项研究要比标题揭示的内容更多。我们和炎症性肠病专家讨论了这项研究发现的理论意义，以及我们需要做什么做确定蓝莓和其他类似食物在你的饮食中的作用克罗恩病材料的饮食。

研究的意义

该研究发表于美国实验生物学学会联合会杂志2020年9月，他们在蓝莓中发现了一种多酚化合物，叫做蝶曲霉烯(PSB)。研究人员说，PSB是一种抗氧化剂，具有很强的抑制免疫系统的能力——这意味着它可能是治疗克罗恩病患者炎症的一种方法。

“多酚是水果、蔬菜和草药中的天然成分，它们具有不同的抗氧化剂、消炎和抗癌特性，”营养学家、加州IBD专家布列塔尼·罗曼-格林博士说。PSB是一种多酚，与红葡萄中发现的抗氧化剂白藜芦醇(RSV)相似。研究人员发现，PSB不仅改善了IBD的症状，还抑制了炎症细胞因子，尤其是TNF，它与IBD患者的炎症有关。”

纳什维尔范德比尔特大学医学中心的胃肠病学家Sara N. Horst医学博士说，这项研究还处于早期阶段，虽然前景看好，但PSB药片不会很快上市。她没有参与这项研究。

她说:“这更多的是研究人员的探索性分析，这是我们可以进一步研究的东西。”“我认为研究人员对此进行研究很好，因为作为医生和病人，我们喜欢使用我们环境中已经存在的东西来帮助我们保持健康。但在我们得出任何结论之前，还需要更多的数据。”

蓝莓和克罗恩病:我们知道的

尽管如此，还是有充足的证据表明蓝莓对你的健康有帮助克罗恩病的友好的饮食。首先，它们含有有益健康的抗氧化剂——不仅仅是PSB，还有花青素，花青素使它们呈现出明亮的蓝色，罗曼-格林说。她说:“我推荐克罗恩病患者吃蓝莓，以及其他颜色鲜艳、耐受性好的水果和蔬菜，这样他们就能获得大量的抗氧化剂，每一种都对健康有益。”

如果你正在寻找在饮食中加入更多蓝莓的方法，那么你很幸运——这些美味的蓝莓可以很容易地添加到正餐或零食中。罗曼-格林说:“你可以把它们加到燕麦粥里，混合到奶昔里，或者如果你喜欢把它们当作零食生吃。”“我最喜欢的零食之一就是吐司和撒上蓝莓的无乳糖低脂原味酸奶，上面还撒上一些肉桂!”

也就是说，在你吃蓝莓香蕉之前要记住一些事情。霍斯特博士举例说，并不是每个克罗恩病患者都能很好地忍受蓝莓或其他水果和蔬菜，因为它们含有大量纤维。

霍斯特博士说:“如果你患有克罗恩病，你可能会有狭窄——基本上就是结肠或小肠的狭窄，吃太多纤维会让你感觉更糟，导致腹痛甚至肠梗阻。”“很多时候，我们建议患者吃一点低纤维食物。问题是，大量的新鲜水果和蔬菜意味着大量的纤维。”

罗曼-格林同意:“如果你不能生吃蓝莓，或者你有过克罗恩病的病史，那么我建议你调整蓝莓的质地，让它们更好地耐受。”这可以通过混合或榨汁蓝莓来实现，这可以让你的消化系统更容易吸收蓝莓中的纤维，降低蓝莓堵塞的风险。她说，同样地，如果你有过浆果堵塞的病史或最近做过手术，吃之前也可以把浆果混合或榨汁。

如果蓝莓不是你的果酱，还有其他方法可以在你的饮食中获得有益的抗氧化剂。克罗恩病患者通常能很好地耐受其他抗氧化食物，包括红薯、香蕉、煮熟或混合菠菜，甚至是香菜和欧芹等新鲜香草。

主要的外卖吗?蓝莓很有潜力，但现在就确定PSB化合物还为时过早。它们富含其他抗炎症的抗氧化剂，所以如果你能忍受它们，那就吃吧!霍斯特博士说，每个人的肠道都有些不同，当你有疑问时，明智的做法是向你的医生或ibd专业营养师寻求建议。她说:“通常情况下，我们建议你去咨询营养师，他们可以帮助你弄清楚如何吃这些对你的症状有益的健康食物。”