当我决定不吃糖而和糖尿病一起生活时，我不知道要达到这个目标会有多难。北卡罗来纳大学(University of North Carolina)的巴里•波普金(Barry Popkin)博士和他的团队对85451种食品进行了分析，结果显示，在美国出售的食品中，有四分之三添加了甜味剂研究了。
作为一个细心的购物者，我认为我可以把添加糖从我的生活中踢出去。毕竟，我所有的食品都是在全食超市和一家更有选择性的当地天然食品商店买的。正如亨弗莱·鲍嘉在电影中所说的那样卡萨布兰卡我被误导,“
自2007年以来，我一直遵循一种非常低碳水化合物的生活方式。你可以把它称为我的饮食，但我更愿意把它看作是我余生喜欢的饮食方式。在这个所谓的“饮食”我保持了糖化血红蛋白水平和重量的地方我希望他们。
加糖不适合我的生活。糖不仅是空卡路里，人们可能认为它是中性的，既不好也不好。但有一种糖也会让我们的身体难以承受。
当我们谈论糖的危害时，我们必须清楚我们指的是什么。糖的种类有很多种，它们并不是都一样的。
最危险的糖是果糖，讽刺的是它的血糖指数最低。这一事实误导许多人认为甜味剂和龙舌兰花蜜一样,这几乎是纯粹的果糖,是“安全对于糖尿病患者,”可以经常看到广告。科学家们现在意识到，水果中含有的超过最低限度的果糖会导致肥胖胰岛素抵抗，体重增加和高甘油三酯水平。自从1972年约翰·尤德金发表了他关于这个主题的重要著作以来，纯净，洁白，致命我们知道果糖能独特地提高血清甘油三酯和胰岛素水平。根据我自己的经验，在我开始吃低碳水化合物食物之前，我的甘油三酯水平从160降到了42。甘油三酸酯与高密度脂蛋白的比率是心脏病发生风险的最佳预测因子之一。“如果你有一个比,你应该高兴,的确,不管你的胆固醇水平,“虽然比5,“是有问题的,”写Drs。约翰尼·鲍登和史蒂芬·辛纳屈关于胆固醇的神话，我复习过了在这里。我最近的血脂指数显示，我的甘油三酯上升了，但只有51，我的HDL水平是64，低于1。
我们摄取的果糖大部分来自蔗糖，其中一半是果糖，一半是葡萄糖(也被称为葡萄糖)，高果糖玉米糖浆(HFCS)也含有同样的比例。其他糖类包括半乳糖，麦芽糖和乳糖，但我们没有足够的担心，它们也不会有同样的后果吃大量的果糖。
几年前，我把我的糖罐送给了别人，我公寓里唯一的甜味剂就是甜菊糖。我以为这样做会解决问题。
因为我吃的大多是新鲜蔬菜、水果、鸡蛋、酸奶、鱼和少量红肉和鸡肉，所以我不给食品加工者太多机会在我的食物中添加糖。但我确实吃一些现成的食物，这就是问题所在。
我在不知不觉中开始了我的大部分日子，吃了一些不必要的、或许不健康的糖。大多数日子里的熏制野生鲑鱼和其他日子里的香肠馅饼都加了糖。如果我仔细看了营养标签，我就会知道了。现在我已经学会了如何阅读，我发现了一个无糖品牌的野生烟熏鲑鱼(Echo Falls)和香肠馅饼，它们都是全食超市(Whole Foods)在家里准备的。
当然，我已经不再在外面吃糖了。在可预见的未来，这在任何西方国家都是无望的。
但我认为至少我可以避免在家里吃糖。我有一个例外:香醋。但是我每天在沙拉中使用的果糖还不到一个中号苹果的四分之一美国农业部国家营养数据库。最直言不讳的果糖怀疑论者Robert Lustig博士在他的新书中写道，实际上，一点果糖可能是一件好事脂肪的机会。
“就像酒,小剂量的果糖已被证明在一些研究中对胰岛素分泌有有益的影响,“他写道。“对于酒精，我们有经验证据表明，对大多数人来说，50克/天的最大剂量是毒性阈值。这可能是果糖的门槛(略低于一夸脱橙汁)。”
2月27日，加州大学(University of California)和斯坦福大学(Stanford University)的勒斯蒂格博士(Lustig)和他的同事发表了一项研究，表明糖的危害确实是当今的大新闻。本研究的全文,“糖群体糖尿病患病率的关系:一个计量经济学分析重复横断面数据”是免费的在线。
新的研究强烈表明，糖可能是糖尿病的原因之一。因为我的朋友兼同事格雷琴贝克尔(Gretchen Becker)分析了哈佛大学的这项研究糖会导致糖尿病吗?我不需要在这里说，特别是因为这些信息对于我们这些已经有糖尿病的人来说来得太晚了。但我需要把这项研究放在专家告诉我们吃糖的背景下。
直到1994年，美国糖尿病协会告诉我们应该避免吃糖。但同年5月，美国残疾人协会发表了一项新的立场声明。”糖尿病患者的营养建议和原则，而是关注我们饮食中碳水化合物的总量。
美国ADA在本质上说，我们被误导了。“在本世纪的大部分时间里，关于糖尿病的营养治疗，最广泛持有的观点是应该避免单糖，用淀粉代替，”声明说。这一观点似乎是基于这样的假设，即糖比淀粉消化和吸收得更快，因此会更严重地加剧高血糖症。然而，支持这一假设的科学证据非常少。蔗糖产生的血糖反应类似于面包、大米和土豆。将蔗糖作为饮食中碳水化合物总含量的一部分并不影响1型或2型糖尿病患者的血糖控制。蔗糖和含蔗糖的食物必须以克来代替其他碳水化合物而不是简单地加入到饮食计划中"
我们中的许多人认为美国反兴奋剂协会在糖的问题上仍然是错误的。不是一般的糖类而是果糖，无论是蔗糖，HFCS，龙舌兰花蜜，还是其他主要的果糖添加源。
ADA对糖立场的改变可能对我们这些糖尿病患者没有好处。但它确实让这个组织的筹款变得容易多了。
让我们跟着钱走，这是电影中流行的明智建议全是总统的人。两个例子可能就足够了。
2005年，食品和制药公司向ADA提供了2300多万美元《纽约时报》。特别令人关切的是，该条继续说:
这是一份为期三年、价值150万美元的赞助协议，赞助商是世界上最大的糖果制造商吉百利史威士。根据协议,符合新准则,吉百利是提升作为A.D.A.赞助商在几个设置,并允许使用A.D.A.标志Diet-Rite汽水,斯奈普不加糖的茶和莫特的苹果酱,等产品。”
制作糖果需要大量的糖。但糖业公司确实在生产。
今年1月,Domino食品(宣布)很高兴”,现在一个国家美国糖尿病协会的战略合作伙伴。”Domino的食物是美国糖精炼该公司是世界上最大的蔗糖精炼公司，销售蔗糖的标签包括多米诺骨牌、C&H、佛罗里达水晶和Redpath。美国ADA没有说明它能从Domino Foods获得多少利润，但要成为一个国家战略合作伙伴，你必须至少给他们(每年40万美元)。
有了大糖公司的支持和ADA近二十年来对糖的接受，关于糖的危险的新研究让ADA陷入了困境。当你处于进退两难的境地时，聪明的做法是闭上你的嘴。
美国残疾人协会的人可能被误导了，但他们并不愚蠢。他们不说话。
我在ADA网站上找不到对这项新研究的任何回应，所以我写信给ADA发言人萨拉·布拉德利。
“我们不是发布评论这项研究中,“她回答。
另一个美国饮食协会发言人,安娜·s·贝克,通讯和社交媒体经理回答说,“我们不评论这项研究。”这个时候
我没有时间等待ADA来解决组织内部可能存在的任何矛盾。我打算用最少的糖来度过我的糖尿病生活。