超过1500万美国人被诊断出患有食物过敏。有可能到头来你知道谁的人有食物过敏或声称他们有一个不耐受某种食物的。但是，什么是两者之间的区别，以及如何可以是食物过敏或不耐受鉴定？
食物过敏
一个在美国的13名儿童被确诊患有食物过敏。虽然有些人会不了这个条件，很多人将不得不忍受他们的食物过敏为自己的后半生。食物过敏的发展时，你的免疫系统错误地瞄准食品蛋白质，你的身体对他进行攻击的威胁。是什么让一个食物过敏唯一比其他任何食物不耐受是你的免疫系统会创建一个名为免疫球蛋白E（IgE）的协助进攻的食物过敏原抗体的大量。如果发生这种情况，组胺和其他化学物质被释放在你的身体，导致发生过敏性反应。这种反应将每个食物摄入时有发生。
实际上，任何食物可以引起过敏反应;但是，也有八种食物，它们负责在美国所有的过敏性反应的90％以上：花生，坚果，贝类，大豆，小麦，牛奶，鱼和鸡蛋。过敏反应会影响身体的许多部位，包括皮肤，呼吸系统，胃肠道和心血管系统。反应差别很大，从轻微到严重，包括荨麻疹，瘙痒，打喷嚏，恶心，呕吐和腹泻。最严重的过敏性反应可导致过敏反应，这可能引起血压，呼吸困难和意识丧失的降低。谁拥有哮喘和食物过敏的人是过敏反应的风险更大。花生，坚果，鱼类和贝类是最有可能导致这种类型的过敏反应的过敏原。
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食物不耐受
腹腔疾病外，不耐受的食物特异性不涉及免疫系统。虽然有些人可以显示类似于那些食物过敏症状看到，一个食物不耐受会不会引发过敏反应。常见的食物不耐受包括乳糖不耐症和腹腔疾病。当一个人是乳糖不耐症，他们的身体不能产生足够的乳糖酶，这是在你的身体的酶有助于分解乳糖（牛奶中天然存在的糖）。症状通常出现消耗乳糖后30-120分钟之内。乳糖不耐症的人的普遍的抱怨包括腹胀，腹部绞痛，腹泻和恶心。
在腹腔疾病的情况下，一种免疫应答是面筋的摄取后看到（该蛋白在小麦，大麦，黑麦和燕麦的一些发现）。这种免疫应答不涉及IgE的，所以没有过敏反应的风险。然而，这种免疫反应可能会损坏肠壁随着时间的推移，这样的产品必须避免，以防止对小肠的长期损害含谷蛋白。腹腔疾病的常见症状包括腹胀，气和腹泻。
底线
如果你怀疑你有食物过敏或不耐受，使一个委员会认证的过敏预约。不要试图诊断在自己的食物过敏;这样做可能导致不必要的饮食限制和可能的营养缺乏。正确的测试是要做出明确的诊断，这将帮助您管理和治疗食物过敏或不耐受，尽量减少你的症状和避免潜在的威胁生命的反应的唯一途径。