食品技术该杂志的特约编辑A. Elizabeth Sloan为2013年编制了一份有趣的食品趋势清单，其中展示了一些新的消费趋势，并预测了一些有趣的未来食品趋势。石听到消息就报道了这篇文章，这篇文章被报道了长成这样。
趋势1重新定位的口感
过去，消费者主要关注的是味道好一点的食物。现在的趋势似乎是品味食物，根据the trend的报告，十分之一的购物者选择高档切块肉，在家里做出餐馆级别的菜。消费者似乎也被浓烈的、烟熏的、草本的、酸的、苦的味道所吸引，这类调味料的购买量在过去3年中几乎翻了一番。消费者喜欢新鲜的食物，也喜欢独特的口味。
我的评论是:腌制的蔬菜，腌制的调味品，新鲜的香草，调味的醋，芥末和水果泥都可以在不增加卡路里的情况下增加味道。
趋势#2重新定义健康
根据这篇文章，如果你投票给人，那么单词就像新鲜在零售食品部门和餐馆，鼓励人们购买物品或菜肴。这个词和健康饮食有关。消费者还会被标签为:自制的、自制的、正宗的、手工的、时令的、真正的、从零开始做的、不冷冻的食品或餐馆菜肴所吸引。其他吸引购物者的词还有:农场饲养的，有机的，草喂养的，自由放养的，不关笼子的，再一次，这是因为它们似乎传达健康的生活方式。
我的评论是:我不确定所有这些术语本身就一定意味着健康，我总是担心，当消费者给一种食品加上健康的光环时，他们会认为他们可以“无休止地、不受份量控制地”吃下去。你不能也不应该。消费者低估了冷冻食品，这些食品往往是在最成熟的时候捕获的，一年四季都有，而且价格实惠。
**趋势#3代际烹饪**
由于许多人从来没有学习过足够的烹饪技巧，所以食品制造商正在通过制作预先煮熟或半煮熟的食品来回应消费者想多做些在家做饭的愿望。对于那些没有什么烹饪技能的人来说，只要添加肉、鱼、豆类或其他种类的蛋白质，酱料和烹饪包就能让在家准备食物的效果非常好。
我的看法是，当你在家做饭时，你要控制食材和份量，这样才能有一个更健康的饮食体验。使用经过测量的新鲜食材也意味着你更清楚自己吃的是什么。在家做饭可以减少脂肪、盐和糖。
趋势#4独自吃饭
斯隆引用了哈特曼2011年的一项调查得出的结论谁吃独成年人往往倾向于像新鲜或冷藏的饭菜，而不是冷冻食品的选择。独自吃饭的成年人数量激增，而孩子们也在独自吃饭这一类别中占有重要地位。因此，这可能会促使食品制造商考虑投资于生产这些现成食品的研发。该编辑还指出，越来越多的人选择在家吃早餐，而不是把钱花在快餐或咖啡馆的食物上。这意味着容易制作的燕麦片、酸奶冻糕和其他美味新鲜的食品可能成为超市的新标准。
我的意见是，如果你需要购买现成的食物，那是可以的。但是大多数成年人会惊讶地发现调味和烤鸡，准备糙米，在水里放一些新鲜香草蒸蔬菜，做简单的红酱和意大利面，烤鱼和蔬菜并不难。在线食谱和烹饪书可以揭开简单美味烹饪的神秘面纱。而单身的成年人可以选择准备几份然后快速冷冻。年轻时就学会做饭的孩子和青少年更有可能尝试新的食物，吃更健康的食物，有更健康的体重。
(来源:Newswise, Stone灶台新闻，食品技术杂志，2013年4月)
接下来是更多的食物趋势
艾米实蝇是一种健康的专业，记者和食品救援的主机，简单的冰沙午饭吃什么？的作者胖的家庭，瘦的家庭和**健康家庭的4个习惯**，她每天的鸣叫健康头条@ HealthGal1103。赶上霍尔马克和其他地方和全国新闻和访谈节目玛丽她客串。
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