食物,光荣的食物
我们都喜欢吃，对吧?那么，为什么不吃那些能保护我们远离癌症的食物呢?在研究这篇文章的过程中，我查阅了相关文献，寻找有研究支持的食物，这些食物可以降低患皮肤癌的风险。我查阅了一些有信誉的资料，如美国癌症协会以及一些公开的研究报告。然而，尽管对我将要讨论的食物进行了大量的研究和研究，重要的是要知道，没有任何一种饮食或补充剂能像对有害的紫外线采取保护措施那样能预防皮肤癌。你可以吃所有你想要的抗癌食物，但是如果你经常光顾日光浴床，或者中午出去晒太阳，没有防晒霜，你可能会得皮肤癌。
如需更多预防皮肤癌的贴士及建议，请浏览我们的网页预防皮肤癌指引。
据报道，以下四种食物可以降低患皮肤癌的风险:
1.**柠檬皮热红茶**
柠檬富含维生素C，而维生素C是一种强大的抗氧化剂。柠檬也有一种叫做柠檬烯的化合物，它有抗癌特性。当柠檬皮和热红茶结合在一起时，对皮肤癌的保护作用显著增强。
2001年英国广播公司(BBC)新闻引用来自亚利桑那大学的一项研究中,研究人员得出结论:“柑橘皮茶被发现的风险降低70%以上的皮肤鳞状细胞癌(SCC),而红茶就意味着减少了40%。“
茶是热的而不是冷的似乎也很重要。研究人员发现，冰饮料不如热饮有效，因为它们更容易被稀释。
有消息称，每周在热红茶中加入一汤匙磨碎的柠檬皮，你就会有显著的不同。
2.菠菜
大力水手一直都是对的。菠菜是一种能量食物，由于它的高铁含量，可以让你感觉强壮和充满活力。但你也知道菠菜可以增强身体保护自己免受阳光伤害的能力吗?
菠菜是一种天然的抗炎药，菠菜中的维生素B也有助于保持皮肤的紧致。菠菜含有13种具有抗癌特性的类黄酮，可以保护你远离包括皮肤癌在内的几种癌症。似乎有研究支持这一说法。
2006年，昆士兰医学研究所的报告称:“绿叶蔬菜富含叶酸、维生素A、C和E、类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，以及其他有助于增强皮肤抵御紫外线伤害的成分。”
研究人员随机挑选了一千多名生活在阳光充足的亚热带地区的人，并对他们进行了研究。他们对这些人进行了10年的跟踪调查，发现对那些有皮肤癌病史的人来说，大量食用绿叶蔬菜(包括菠菜)可以降低55%的皮肤癌复发风险。因此，如果你曾经患过皮肤癌，你可能想要做一些菠菜沙拉。
其他对有皮肤癌病史的人有益的深绿色多叶蔬菜包括:羽衣甘蓝、莴苣、甜菜和瑞士甜菜。
3.西兰花
每当我想到西兰花，我就会想起《周六夜现场》的短剧。”切西兰花“你能跟着你准备椰菜食用。但我离题了。这是花椰菜的勺子。据说西兰花含有抗癌化合物，可以对抗炎症，支持免疫系统。但你知道吗，当西兰花的提取物涂在皮肤上时，可以减少晒伤后的红肿和炎症?炎症的减少可以降低患皮肤癌的风险。
所以除了吃西兰花，你还应该戴着它吗?这是一些研究人员的说法。
根据2007年ABC新闻报道约翰霍普金斯大学的科学家发现，使用西兰花提取物的局部溶液，紫外线引起的红肿和炎症减少了37%。但这些研究人员在2007年发表在《美国国家科学院院刊》(Proceedings of the National Academy of Science)上的报告中提出了很多警告。人们不能假设，如果你涂上西兰花混合物，然后走到阳光下，你就会得到保护。他们声明这种提取物不能代替防晒霜。
4.姜黄
姜黄是一种生长在印度和亚洲部分地区的香料，有时被称为印度藏红花。这种香料用于咖喱、酸辣酱或台菜。美国癌症协会报告说，除了可以作为菜肴的调料，姜黄还可能具有抗癌特性。
具体来说，动物和实验室研究已经证明，姜黄中的活性成分姜黄素可能是一种强大的抗癌抗氧化剂。美国癌症协会称，一些研究人员认为姜黄能减缓包括皮肤癌在内的多种癌症的生长。
自从《华尔街日报》在2005年推出了一个故事,题目是“共同印度香料激起希望”研究姜黄素、活性成分姜黄,爆炸了。这些炒作是否合理还有待证实。不过，你自己研究一下这种香料还是值得的。这可能是一种新的令人兴奋的香料添加到你的香料架上。
如果你从未用姜黄烹饪过，这里有一个食谱网站列举了许多用姜黄作为主要香料的菜肴。
如果你查阅文献，会发现有很多食物被列为可能对抗皮肤癌的抗癌物质。但是记住，你要做你自己的研究来剔除那些已经建立的研究的炒作。即使这样，常识也是规则。最好的预防皮肤癌的方法是远离阳光，当你暴露在阳光下时使用防晒霜。但是，看看你的饮食习惯，做出健康的选择，也许不会有什么坏处。这样也不会有什么损失。
这里有一些其他的资源，你可以看看，寻找关于抗癌食物的信息:
Hughes等(2006年10月)。食物摄入和皮肤鳞状细胞癌的风险。国际癌症杂志，119:1953-60。
美国癌症协会:饮食和营养
马里兰大学医学中心:营养与皮肤癌