蔓越莓（越桔macrocarpon）来自于主要是对美国新英格兰东海岸发现了下来南至卡罗来纳州一个低增长的藤本植物。美国是商业小红莓提供在世界市场上大约有500亿英镑的红色浆果的最大生产商。小红莓很少吃作为一个独立的水果，除非干燥，更经常在果汁，酱油，和其他菜肴成份中。小红莓对健康的好处可以追溯到殖民时代，当船员会吃小红莓，以防止在长期远洋航行坏血病。归属于酸果蔓的其他好处包括预防尿路感染和胃溃疡以及改善口腔卫生。人口研究一致表明，谁吃的水果和蔬菜高的饮食的人有较低的心脏疾病的风险。这种关系的一个原因是存在于这些食物多酚的高浓度。多酚是显示了许多健康益处，例如抗氧化性能和降低胆固醇作用的植物化学物质。多酚的一个众所周知的例子是儿茶素，绿茶中的胆固醇有益的化合物。（见证明降低胆固醇我之前的文章茶）在这个国家中最常吃的水果，小红莓具有最高的总多酚含量。
小红莓直接和间接地发挥他们的胆固醇的好处。作为饮食的食物选择，小红莓都非常优秀。他们是热量，脂肪和钠自然就低。它们不含胆固醇，是果胶，可溶性膳食纤维，可降低胆固醇高。此外，即使蔓越莓含有的小胖子，那就是目前的多不饱和这是提高高密度脂蛋白和降低低密度脂蛋白相关的好脂肪的脂肪。小红莓的多酚是在两个方面有益胆固醇。首先，它们都是抗氧化剂，从而防止LDL从转变成更具破坏性的脂质颗粒，那种像侵入心脏动脉壁。其次，多酚刺激吸收更多血液中的胆固醇，并促进该胆固醇的排泄入胆汁的形式肠道肝脏。
动物和人体研究已经证实与小红莓的消费有益胆固醇的作用。2006年，英国的一项研究考察了31名肥胖男性每天增加低热量的蔓越莓汁量的胆固醇的作用。作为日常酸果蔓汁消费125ml到露500ml /天增加，HDL水平注意到〜8％的上涨。其他一些研究表明，总胆固醇和低密度胆固醇减少，但数据是相互矛盾的。然而，增加HDL似乎是一个更加一致的观察。在蔓越莓汁每天食用一个问题是，在糖相当高。事实上，一项研究并观察其直接归因于食糖摄入量的增加甘油三酯轻度增加。然而，当低热量或人造甜味酸果蔓汁，研究中没有发现有这种不利影响。蔓越莓也可以以浓缩的粉末胶囊形式摄取，以及，但与此制备胆固醇的数据被缺乏。高蔓越莓饮食的消费似乎是很好的耐受性和相当安全的。 There have been some reports that cranberries consumed in large amounts may increase drug levels of a blood thinner called warfarin, but scientific research has not supported these claims.
总之，多酚是一种有益的植物化学物质，有助于心脏疾病风险降低使出无数的生物效应。一些影响包括防止低密度脂蛋白的氧化及改善胆固醇血脂。蔓越莓是这些多酚的重要来源，而现在的假期终于来了，也许这是一个很好的时间让我们更加关注他们在我们的饮食。