你可能听过警告，甲状腺患者不应该吃十字花科蔬菜，如西兰花，卷心菜，羽衣甘蓝和菠菜。同时，这些蔬菜通常被称为“超级食物”，因为它们富含维生素和矿物质，对健康有很多好处。要做出明智的、对甲状腺有益的决定，你需要了解你吃什么goitrogenic食物以及它们对甲状腺的影响。
goitrogens是什么?
促甲状腺激素是一类含有天然化学物质甲状腺素的食物，它会干扰你的甲状腺功能。
在正常情况下，你的身体利用你从食物和补品中摄入的碘来制造你的两种主要甲状腺激素:甲状腺素(T4)和三碘甲状腺素(T3)。甲状腺素能够阻止身体对碘的吸收，从而降低激素的分泌，导致甲状腺功能减退。甲状腺素还能使甲状腺肿大，这种情况被称为甲状腺肿大。
十字花科蔬菜是引起甲状腺肿的主要食物。在最有效的生甲状腺的食物是:
- 白菜
- 羽衣甘蓝
- 球芽甘蓝
- 俄罗斯羽衣甘蓝
一些最不具强效的类甲状腺激素食物包括:
- 非洲木薯
- 巴巴苏，一种原产于非洲和巴西的椰子树
- 西兰花
- Broccolini
- 卷心菜
- 菜花
- 中国西兰花
- 萝卜
- 商业羽衣甘蓝
- 大头菜
- 小米
- 芥菜
- 桃子
- 花生
- 松子
- 萝卜
- 红色的萝卜
- 芜菁甘蓝
- 菠菜
- 草莓
- 萝卜
- 豆瓣菜
大豆也是一种甲状腺激素，但它属于它自己的类别，因为除了它的潜在的甲状腺激素，大豆还具有化学性质，可以阻止身体适当吸收甲状腺激素的能力。
生食、缺碘、缺硒时，食物的生甲状腺素潜力最大。生甲状腺的食物的影响也是“剂量依赖的”，也就是说，你越频繁地食用这些食物，你的患病风险就越高。然而，蒸或煮可以消除它们的大部分致甲状腺的特性。
对于那些没有甲状腺疾病的人来说，在你的饮食中加入一些生的或熟的引起甲状腺的食物是安全的。然而，如果你过量食用生果汁，包括会引起甲状腺肿的蔬菜，就有可能对你的甲状腺产生影响。许多榨汁法需要3到4杯的十字花科蔬菜(如菠菜或甘蓝)才能得到一杯果汁。由于榨汁需要大量的这些蔬菜，生果汁可以提供大量和浓缩的甲状腺减缓的甲状腺素。
甲状腺患者的甲状腺激素指南
如果你正在接受甲状腺疾病的治疗，你需要记住一些关于生甲状腺食物的注意事项。
放射性碘消融后:如果你有RAI来治疗Graves病/甲状腺机能亢进，大多数专家认为吃甲状腺激素是安全的，不管是生的还是熟的。
甲状腺手术后:如果你做过手术切除甲状腺以治疗甲状腺癌、甲状腺肿、结节或甲状腺机能亢进，大多数专家认为生吃或熟吃甲状腺激素是安全的。
甲状腺机能亢进、甲状腺亢进:如果你患有格雷夫斯病，或者甲状腺机能亢进，一些全科医生和自然疗法医师建议你在饮食中增加生食的量，作为一种自然的方式来减缓甲状腺激素的分泌。如果你正在服用抗甲状腺药物，你可能会发现你可以减少你的药物剂量。
甲状腺功能减退:如果你的甲状腺功能减退，但甲状腺至少还有部分功能，你可能需要更小心地选择那些会引起甲状腺肿的食物。一些建议:
- 一般而言，避免食用过量的生甲状腺的食物。
- 如果你想要在你的饮食中包含这些食物，请记住适当的准备——烹饪、蒸煮或发酵——可以减少它们的生甲状腺的特性。
- 饮用含有十字花科蔬菜的生果汁时要小心，因为它会浓缩十字花科蔬菜的生毒特性。
- 由于缺碘和缺硒会增加甲状腺的促甲状腺激素，所以请您的医生进行缺碘和缺硒测试，如果您有缺碘和缺硒，请补充。
- 记住，即使你通过烹饪降低了生甲状腺的可能性，大豆食品含有能够阻止甲状腺激素吸收的化学物质。避免过度食用大豆食品，特别是大豆的超浓缩形式，如大豆补充剂。