健康食品界对美国心脏协会（AHA）发布并在《华尔街日报》上发表的2017年6月总统顾问报告感到震惊循环这建议不要使用椰子油。
根据美国心脏协会的饮食脂肪与心血管疾病咨询，超过80%的椰子油是由饱和脂肪组成的，甚至远远超过黄油，黄油是63%的饱和脂肪。在七项不同的研究中，饱和脂肪增加了低密度脂蛋白胆固醇的水平，低密度脂蛋白胆固醇是一种“有害”胆固醇。
AHA顾问报告了一系列试验，这些试验表明，降低饮食中饱和脂肪的总摄入量并用多不饱和植物油替代，可将心脏病死亡风险降低约30%。
美国心脏协会的咨询，这是广泛报道，并在一个突出的文章在美国今日美国他说：“因为椰子油会增加低密度脂蛋白胆固醇，而低密度脂蛋白胆固醇是心血管疾病的一个原因，并且没有已知的抵消有利影响，所以我们建议不要使用椰子油。”
请记住，AHA的建议有争议，原因有两个：
这不是一项新的研究，而是对其他研究的回顾，其中大部分并没有专门研究椰子油。
关于饱和脂肪的发现并没有被科学家们普遍接受这项备受瞩目的研究发表在英国医学杂志2015年，科学家发现反式脂肪（而非饱和脂肪）是与心血管疾病风险相关的脂肪。哈佛医学院对此表示赞同.
营养学家戴安娜·罗杰斯（Diana Rodgers，RD，LDN，NTP）在她的详细反驳文章中建议你“对美国心脏病协会的建议持保留态度”为什么椰子油不会害死你，但听美国心脏协会的话可能会害死你！"
Gizmodo科学作家Ryan Mandelbaum在他的文章中说请冷静:椰子油就行他写道:“椰子油不是健康食品，也不是垃圾食品，它只是另一种食品。冷静下来。”
多年来，椰子油一直是整体营养界的宠儿，被吹捧为一种对心脏有益、促进新陈代谢、促进减肥的脂肪。它还被吹捧为有助于甲状腺的健康和功能。椰子油是许多流行饮食计划的主要成分，包括低碳水化合物、低碳水化合物/高脂肪(LCHF)和生酮饮食计划。
然而，挑战在于，更严格的研究表明椰子油具有减肥或提高新陈代谢的功效，评估了椰子油中的一种特定成分——中链甘油三酯（MCT），并使用了100%的MCT油。椰子油的MCT含量比其他油高，但大多数椰子油的MCT含量仅为13%至15%。一些营养倡导者，包括Dave Asprey，流行防弹饮食的创始人和马克·海曼，医学博士，建议使用纯MCT油而不是椰子油来帮助减肥。
你应该停止吃椰子油吗?
是时候停止吃椰子油了吗？这里有三个小贴士：
如果你吃了大量的椰子油，并且有心脏病的风险因素，你可能想要减少椰子油的摄入量，用多不饱和脂肪代替。富含多不饱和脂肪的食物包括核桃、葵花籽、鲑鱼、鲭鱼和鳟鱼等高脂肪鱼类，以及各种植物油。
如果你在饮食中添加椰子油，请记住椰子油应该取代——而不是增加——你饮食中的总脂肪。
如果你正在考虑椰子油以促进新陈代谢和帮助减肥，你可能想考虑使用MCT油，而不是椰子油。
让我们给Gizmodo的Ryan Mandelbaum最后一句话：
“美国心脏协会的结论是，你不应该试图降低你的总脂肪摄入量，相反，用不饱和脂肪取代饱和脂肪，再加上更健康的生活方式。但这是每个人一直以来都在说的，因为最终的信息是基本上少吃肉类和甜点，多吃蔬菜，不要过量它是用椰子油做的。”