避免结肠癌应该吃的食物

任何从地里长出来的东西都会为你的饮食打开绿灯。包括新鲜水果和蔬菜、豆类、全谷物、坚果和种子。“这些食物含有抗氧化剂——帮助消除与癌变相关的氧自由基的化学物质——和独特的纤维，可以捕获致癌物质并促进细胞防御机制，”芝加哥西北大学范伯格医学院胃肠病学和肝脏病学部门的注册营养师贝瑟尼·多夫勒解释道。

吃植物性饮食并不意味着你必须是一个素食者。然而，你确实想让肉类，尤其是红肉，退居植物食品之后。这基本上包括所有原本有四条腿的食物:牛肉、小牛肉、羊肉、猪肉和山羊。“红肉含有血红素(铁)化合物，会破坏肠道内壁，”泰勒说。此外，Doerfler指出，消化红肉的副产品对结肠细胞的DNA是危险的。为了安全起见，每周食用红肉不超过三次，每次4盎司。

这包括培根、火腿、香肠、热狗、牛肉干、德国小香肠、波兰熏肠和午餐肉，如熟食火鸡、腊肠、熏牛肉和咸牛肉。(是的，你可能要开始重新考虑你的午餐了。)泰勒说，每天只吃1.8盎司(约合2条培根)的加工肉制品会使患结肠癌的风险增加16%。她指出，除了红肉的其他问题，加工肉类中的防腐剂可能会导致体内形成致癌化合物。让培根只在特殊场合吃。

泰勒说，高纤维食物是双赢的，原因有很多。首先，纤维会增加粪便的体积和重量，稀释有害物质。然后，它会加速这些有害物质从体内排出，保护结肠内壁。纤维还有助于控制体重，通过减缓消化，让你更有饱腹感，这一点很重要，因为过量的身体脂肪会增加患结肠癌的风险，纤维还有助于产生一种脂肪酸，可能在降低风险方面发挥作用。目标是每天至少摄入30克纤维。

除了提供纤维，水果和蔬菜还含有植物化学物质，抑制癌症生长和提高免疫力的化合物。你可以通过食物的颜色来鉴别植物化学物质。深绿色蔬菜，如菠菜、甘蓝和花椰菜，含有异硫氰酸酯，可以降低患癌症的风险。红色水果和蔬菜，如西红柿、红辣椒和西瓜，都含有番茄红素，它也可以预防癌症。黄色或橙色的食物，如胡萝卜、红薯和南瓜，具有预防癌症的类胡萝卜素。每天至少吃五份，最好是九份。

抗性淀粉是一种纤维，存在于土豆、豆类(如豆类和扁豆)以及各种全谷物(如燕麦和大麦)中。泰勒解释说:“我们的身体不能消化抗性淀粉，所以我们的肠道细菌将其转化为复合丁酸盐，研究表明这可以预防癌症。”当你偶尔吃红肉的时候，食用抗性淀粉可能特别有帮助。一些研究表明，同时食用这些肉类似乎可以减少与肉类相关的致癌化合物的产生。所以有时候，吃肉和土豆是一件好事!

泰勒强调说:“更多的粗粮意味着更多的癌症防护。”不幸的是，美国人平均每天只吃10克全谷物——仅仅是推荐量的三分之一。她说:“每天三份(90克)可以降低17%的结肠癌风险。”这是因为全谷物食品含有抗癌维生素和植物营养素，有助于减少慢性炎症，并通过加快运输(即:大便)时间保护肠道免受致癌物的侵害。

如果有一种神奇的药丸能提供你所需要的预防癌症的营养，那就太好了，但没有这样的运气——不管补充剂营销人员怎么说。Doerfler说:“由维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维组成的天然食物基质会对肠道产生有益的影响，比补充剂提供的保护作用更强。”此外，补品中孤立的营养物质似乎没有被很好地吸收。一个例外:维生素D，它与较低的结直肠癌风险有关，但很难从食物中获得。对于D，补充维生素D可能会有帮助。

让我们先把坏消息说出来:酒精不是一个好主意，因为它含有破坏DNA的致癌物质。泰勒警告说:“与少量或不喝酒的人相比，每天喝3.5杯酒的人患结肠直肠癌的风险增加50%。”“完全避免饮酒，或者限制自己每天饮酒少于两杯。”还要注意含糖饮料(苏打水、果汁、运动饮料)，因为它们会导致身体脂肪过多，这是结直肠癌和其他11种癌症的主要风险因素。

与此同时，虽然还需要更多的研究，但深受人们喜爱的提神剂咖啡和茶在预防结肠癌方面是受欢迎的。咖啡中含有的植物化学成分可以减少癌细胞的生长，阻断致癌物，促进癌细胞的死亡，泰勒说。茶也含有类似的植物化学化合物，中国的一项大规模研究发现，每周喝两到三杯茶可以减少14%的消化系统癌症。两到三杯茶每天而长期饮茶(20年或以上)的人患病风险降低了29%。