2006年1月修订，食品过敏原标签和消费者保护法案2004年要求将一些猜测从标签阅读中取出，帮助您轻松识别可能导致过敏反应的食物。
但要注意隐藏的过敏原。Dr. Andrew MacGinnitie, an allergy specialist at Children's Hospital of Pittsburgh, said "Before the current FDA labeling requirements, some ingredients could be "hidden" (e.g. milk masquerading as casein or whey), and there has been some concern that some ingredients could be hidden as "natural flavor" or the like." Now labels containing casein must say "Contains milk," which is especially helpful for kids with food allergies who may be choosing their own snacks, While food labels don't include every possible allergen, they do list the top eight, which account for 90 percent of all documented food allergies.
以下是您可能忽略的众所周知的成分：• 牛奶：也可能出现为“酪蛋白”牛奶蛋白或“乳糖”牛奶糖。还要看看黄油，奶油，凝乳，酥油和乳清。牛奶及其衍生物也可以在一些洗浴用品中找到。• 蛋：也可能表现为“白蛋白，”“卵磷脂，”和“vitellin，”等方面。还要注意溶菌酶，蛋黄酱，蛋白甜饼，棉花糖和牛菌。要小心，因为鸡蛋可以存在于肉和洗发水中，这不需要携带新的食品标签。• 花生：阿拉氏油是衍生自花生的手和身体乳液成分。还要留意地生，啤酒坚果，松果，坚果肉，鼹鼠和牛轧糖。•树坚果（如杏仁，腰果，核桃）：树坚果可以在化妆品和洗浴用品中找到，如洗发剂和泡泡浴中的去角膜或杏仁牛奶的地面核桃壳。还要看看Lychee，Marzipan，Nougat，Pesto和Praline。•鱼（如低音，鳕鱼，比目鱼）：可能会出现在伍斯特郡酱中作为凤尾鱼。•贝类（如螃蟹，龙虾，虾）：可能存在于一些药物中。还要寻找鲍鱼，鸟蛤，调味和素鱼。•大豆：也可能出现为“味精”，“植物油，”蔬菜淀粉，“和”天然调味“，特别是在亚洲烹饪中。大豆也很常见化妆品和洗漱用品。看看SISO，Shoyu Sauce，Tempeh，Tofu，和纳豆。•小麦：可以在仿肉，热狗，仿蟹，冰淇淋和酱油中找到。还要看看麸皮，膨胀，蒸丸子，杜兰姆，法里纳，麸质，Matzoh，拼写和小麦草和全麦浆果。
其中一些信息已收集来自食品过敏和过敏反应网络尖端。
John Riddle是一位自由撰稿人和特拉华州的作家。