越来越多的研究指出炎症是2型糖尿病的根本原因。超重让我们更难控制糖尿病，但这并不是导致糖尿病的原因。因为超重或肥胖的人比糖尿病患者要多得多，体重本身并不能导致糖尿病。
从来没有人证实，肥胖会导致糖尿病，甚至胰岛素抵抗。在我最近的一本书，用糖尿病药物减肥我推测本质上可能是相反的:导致我们中许多人超重的原因可能是胰岛素抵抗或细胞受损。
2型糖尿病通常从受损的β细胞功能和作用于易感基因胰岛素抵抗的组合的结果。那么，为什么会出现被重和2型糖尿病之间的这种大的重叠？
当我们的β细胞不能正常工作，我们很可能会得糖尿病，内分泌学家丹尼尔小门，医学博士，现在谁与VA圣地亚哥卫生保健系统相关联的，告诉我早在2001年。“这也会导致体重的增加。”
但是什么会导致胰岛素抵抗呢?早些时候，科学家们推测，与肥胖相关的慢性、低度的组织炎症导致了胰岛素抵抗。但现在看来，即使没有肥胖，炎症也可能是罪魁祸首。加州大学圣地亚哥分校和瑞士弗里堡大学的科学家们发现，由一种叫做巨噬细胞的免疫细胞引发的炎症会导致胰岛素抵抗，进而导致2型糖尿病。他们的研究还表明，没有炎症的肥胖不会导致胰岛素抵抗。他们是通过对老鼠而不是人类的研究得出这一结论的。这给了他们一个优势，因为他们可以使用缺少巨噬细胞JNK1的小鼠。没有人想要消除人体炎症途径的关键成分。
《华尔街日报》细胞代谢发表了这篇技术文章，名为《造血源性细胞中的JNK1有助于饮食诱导的炎症和胰岛素抵抗，而不影响肥胖》。The abstract is线上“如果我们能阻止或解除人类的这种巨噬细胞炎性途径，我们可能会中断级联，导致胰岛素抵抗和糖尿病，”杰罗德Olefsky，原则研究者之一说过。“一种阻断JNK1的小分子化合物可能被证明是一种强有力的胰岛素致敏、抗糖尿病药物。”
Olefsky博士是UCSD的杰出医学教授和科学事务副院长。但他正在考虑用药物来扭转这种可悲的局面。我们可以考虑饮食。在过去的一两个月里，我一直在研究有关炎症的文献，包括三本畅销书。他们是炎症反应综合征由杰克Challem,炎症国家作者Floyd H. Chilton炎症免费饮食计划莫妮卡Reinagel。Challem指出，服用消炎药物的副作用“常常超过其益处”。“天然安全的抗炎食品和营养丰富。”
补品并不比药物好。他写道，它们“就像在下沉的船上舀水”。“重要的是要纠正基本的饮食习惯。”His diet recommendations are close to what we all knew already is necessary to control our diabetes. They aren't quite as low-carb as I follow, but they are a good start.
Challem的抗炎金字塔
奇尔顿医生说，炎症过度是件好事。我们的安全卫士——白细胞和包括复杂脂肪酸在内的炎症信使——对我们的健康至关重要。但当我们的身体反应过度或攻击自己而不是一个合法的目标，比如感染，它就变成了炎症性疾病。
奇尔顿博士支持使用药物治疗炎症性疾病，同时认识到每种药物都有一些副作用。他把自己的项目作为一种补充策略。但他也强调饮食。他的重点是减少花生四烯酸，因为“高水平的花生四烯酸会导致炎症信使的过量产生。”
像鲑鱼这样的脂肪鱼——只要是野生的，而不是养殖的——是关键成分，因为它们含有大量的必需脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)。他也接受蛋清，但不接受全鸡蛋，并建议饮食中碳水化合物含量低血糖生成指数。Reinagel的饮食计划是在它的介绍较少的技术，甚至不包括食物金字塔。她立足在她的20个不同的亲和抗炎因子她调用IF评级。流行NutritionData网站授权给她IF评级系统，并在其数据库中为大多数食品提供IF评级。
Reinagel还建议食物是低血糖指数。Reinagel和Chilton在关于养殖三文鱼的罪恶和野生鲑鱼的利益完全一致。我觉得她也是正确的写，即使粗粮和水果是轻度至中度的炎症。你可能不会感到惊讶的是含糖，脂肪和垃圾食品的炎症一样都不少植物油（但不是橄榄油）。
这三本书的共同点是饮食。两种饮食非常相似，不仅可以预防炎症，还可以逆转炎症。通过逆转它，我们可以直接控制我们的糖尿病。