ω-3脂肪酸是在我们身边。然而，我们很少得到足够的。
即使是那些谁认为脂肪是坏做出的omega-3脂肪酸的异常的人。这些多不饱和脂肪对我们的心脏健康的东西，每个人都患有糖尿病需要认真对待的关键。最重要的ω-3脂肪酸是二十碳五烯酸（EPA），二十二碳六烯酸（DHA）和α-亚麻酸（ALA）。
虽然我们的身体不能合成欧米茄-3，但它们可以将一些ALA转化为EPA和DHA。但我们的身体将ALA转化为EPA和DHA的能力有限。
我们饮食中的-3脂肪酸和-6脂肪酸争夺细胞膜中的空间和各种酶的注意力。这意味着我们饮食中过多的-6脂肪酸和过少的-3脂肪酸一样都是一个问题。我们大多数人认为鱼是omega-3的来源。但是鱼从植物中获取它们。我们体内的大部分-3脂肪酸最终来自于绿叶。另一方面，我们大部分的-6脂肪酸来自种子。这简单地意味着，这种平衡的缺乏最终归结为食用过多的种籽油和食用过少的绿色蔬菜。当我们吃谷物喂养的动物时，这种不平衡进一步恶化。
“没有人知道饮食中这两种脂肪的最佳比例是多少，”苏珊·奥尔波特在《饮食》中写道《脂肪女王:为什么从西方饮食中去除omega -3脂肪酸以及我们可以做些什么来取代它们》(加州大学出版社，2006)。但是“人类是在他们基本平等的条件下进化的。”
然而现在，在美国目前的比例大约是10倍，我们的ω-3脂肪酸的饮食中的ω-6的量。我们可以跟踪大量的这种不平衡的ω-3脂肪酸与ω-6在烹调油和色拉油，我们使用的比例。
甚至大家的喜爱，橄榄油，具有ω-6 12倍的量与ω-3的比率，根据来自美国农业部营养数据实验室数据奥尔波特在她的书援引。低芥酸菜子油具有更好的比，2:1（两倍ω-6ω-3），但比例仍方式失去平衡。大豆是7:1，黄油为9：1，玉米油为46：1，芝麻油为137：1，和棉籽油为259：1。
但是，这还不是最坏的平衡。这令人反感的区别去红花油，因为它完全缺乏omega-3脂肪酸，给它无穷比1的比例。
如果所有的油都是-6脂肪酸，那么哪里有-3和-6比例正的食物呢?当我们寻找它们时，其实很容易。它们在植物的绿叶、鱼类和鱼油补充剂、富含omega-3的鸡蛋、亚麻、贾,裙带菜和磷虾。我们都知道大部分的来源，对吧?但磷虾呢?事实上，磷虾油从2003年就开始供应了，当时一家加拿大公司，海王星技术和生物资源公司从南极磷虾，一推出了其专利的海王星磷虾油（NKO）的提取虾的甲壳纲动物。但是，直到我从迈克尔·伊兹博士，谁写读简讯蛋白质的权力和蛋白质电源Lifeplan从卖它赚钱 - 与他的妻子玛丽·丹·伊兹博士，我已经贴现了一些其他的倡导者，的夸张谁 - 不像伊兹博士。
磷虾油，如鱼油，含有EPA和DHA omega-3脂肪酸，伊兹博士说。但他们不同的勾在一起。“以鱼油这些ω-3脂肪酸的甘油三酯形式发现，而在磷虾油它们在双链磷脂结构挂接，”他解释了。“附在EPA磷脂腿上的是一种虾青素分子，它是一种极有效的抗氧化剂。磷虾油中EPA和DHA的磷脂结构使它们更容易被吸收，更容易进入线粒体和细胞核。”Krill are at the bottom of the food chain, so they don't concentrate mercury the same way that fish do. The problem with krill oil is that it costs more than fish oil, Dr. Eades continues. "Virtually all krill oil is produced by Neptune Technologies and shipped to the various supplement manufacturers, so any krill oil you get will have come from the same place and be the same dosage. The only unknown is how long it has been sitting around in a warehouse somewhere, which is, of course, the same unknown with fish oil. At least with krill oil, thanks to the high anti-oxidant content, the shelf life is much longer."
两大补充剂制造商，Jarrow配方和来源自然，市场海王星的NKO在他们的标签下。我每天买两个小Jarrow公式软胶囊iHerb.com。这两个粒提供1000毫克海王星磷虾油的。尽管补充公司出售磷虾油，我们经过验证的需要，以提高我们的ω-3与ω-6的比例已通过成为主流。三年多前，食品和药物管理局给了“合格健康声明”状态，EPA和DHA。这个美国政府机构指出：“支持，但不是结论性的研究表明，EPA和DHAomegaâ'3脂肪酸的消费量可能减少冠状动脉心脏疾病的风险。”到目前为止，磷虾油的同行评审的研究本身是少得可怜。但是两个很好的研究已经上市。
一项是随机的，双盲的，安慰剂对照研究，去年在营养学杂志美国大学。这项研究， ”评价海王磷虾油对慢性炎症和关节炎症状的影响”得出的结论是服用300毫克海王星磷虾油每天7-14天‘显著抑制炎症反应和降低关节炎症状。’在2004年发行的另一项研究替代医学评论”,评价海皇磷虾油对高脂血症临床病程的影响“相比海王星磷虾油的高EPA和DHA的鱼油，并在双盲安慰剂随机试验。这项研究得出的结论是” 500毫克磷虾油的维持剂量是显著有效的血脂长期调控”现在，我使用的磷虾油，以提高我的Omega-3脂肪酸，我继续我的鸡蛋，沙拉，酸奶，以及其他餐点使用了奇异子。但是，当我的耗材用完了，我会停止服用鱼油。
我从来没有对鱼油的味道有过意见。也不会让我打嗝。但有些有鱼油打嗝问题的人可能特别需要考虑磷虾油。
也正因为鱼油 - 亚麻色的 - 可能很快就馊，它需要留在冰箱里。但不是磷虾油，这将持续在室温下两年。这似乎有点违反直觉，我认为我们不应该冷藏这个南极磷虾油，但是这就是我读。这可能对你不重要，但对像我这样计算卡路里的人很重要。与鱼油相比，磷虾油的另一个好处是它的卡路里更少。两个胶囊的海王星磷虾油只有10卡路里。但是每一汤匙鱼油含有160卡路里。
大卫·门多萨写于2008年9月16日，有关油和糖尿病的另一篇文章。要阅读它，点击这里。
在一篇关于哪些食物富含omega-3脂肪酸和油的博文中，点击这里。