这是胃旁路手术后饮食、营养和体重控制综合系列的第一篇文章。
你知道，胃旁路手术后健康饮食有助于你在以后的生活中保持减肥效果。健康的饮食还可以保护你远离一些疾病，如糖尿病、心脏病和癌症。但是你可以使用一些明确什么是健康饮食的建议,以及如何把“袋规则”膳食指南和饮食计划采取行动。
我记得我是如何挣扎在2003年我的胃旁路手术在办公室后，选择健康的食物，我会在网上拉起食堂菜单和研究它，考虑什么可以让一个健康的午餐我的减肥生活。我花了几年真正的明白的地方我的菜的起源，健康食品真我的饮食对我的体重、健康和生活有着深远的影响。我在不断地学习和改进我的食物选择。
尽管食品供应的大量，您可能不会得到最好的营养。而且因为你吃的食物量小，而不是从食物吸收的所有营养物质，如您改变的解剖结构的结果，从你吃的食物获得最大的营养是至关重要的最佳健康。
要想吃得好有很多挑战:营养方面的信息相互矛盾，方便食品太多，吃新鲜健康食品的成本太高，还有你繁忙的日程安排。像我一样，你也可能会挣扎着去理解什么是健康。在这一系列文章中，我们将探讨在胃旁路手术后如何保持良好的营养和保持体重。
让我们从理解营养开始。
营养基础知识来自约翰霍普金斯大学的药物营养素
食品提供你需要的功能的能量，并保持你的身体健康所需营养。有养分的主要是两大类：
营养素像蛋白质、脂肪和碳水化合物都需要大量的能量来维持和修复身体。
微量营养素等需要少量的维生素和矿物质能调节化学过程和强健骨骼。
卡路里
卡路里测量食物能量的量。碳水化合物和蛋白质含有每克4个卡路里的热量，脂肪含有每克9个CAL法制前提和酒精每克含有7个卡路里的热量。所有的热量超过消耗你的身体需要能量得到储存为脂肪。
蛋白质
蛋白质构成我们的肌肉、骨骼、软骨、皮肤和抗体，以及一些激素和体内所有的酶。食物中的蛋白质在肠道中分解为氨基酸- 蛋白质的基石。主体可以MANUFAC蛋白质中22个氨基酸的13 TURE;他们被称为非必需氨基酸，因为他们并不需要从食物中获得千万。其他九个是人体必需的氨基酸，因为它们必须由食物供给。读氨基酸概述要学习更多的知识。
碳水化合物
碳水化合物是淀粉和从植物中获得的糖。糖被称为简单的碳水化合物和淀粉作为复合碳氮化水合物。所有碳水化合物在肠内分解并转化在肝脏为葡萄糖，即通过血流携带到细胞糖，在那里它被用于能量。当摄入超过您的燃眉之急，你的身体的容量来存储的糖原碳水化合物被骗子verted转化为脂肪。
脂肪和油
脂肪和油属于一类叫做脂类的物质。所有的脂肪都是饱和脂肪和不饱和脂肪。脂肪对你的身体的正常运作至关重要。它们被用于存储能量，需要用于细胞的膜，被转换为重要HOR MONE样物质，和甘油三酯的形式，所述皮肤下提供绝缘层。由于人体无法制造所有类型需要脂肪的，必须从食物中获得一定的人被称为是必不可少的。此外，膳食脂肪需要帮助齿吸收维生素A，d，E和K的INTES
胆固醇
胆固醇是一种蜡状的脂肪状物质，主要由肝脏产生，也可以由所有细胞(除了红细胞)产生。人体内产生人体所需的所有胆固醇，但胆固醇也存在于动物性食品中，如肉类、家禽、鱼、蛋、黄油、奶酪和牛奶。在血液中运输时，胆固醇与某些蛋白质结合形成脂蛋白。胆固醇存在于所有细胞的细胞膜中，在神经纤维周围起绝缘作用，是某些激素的组成部分，是胆汁酸形成所必需的，胆汁酸是肠吸收脂肪所必需的。
维生素
人体需要维生素来调节细胞内的代谢功能。它们不提供能量，但它们的工作之一是帮助将大量营养素转化为能量。
矿物质
矿物质提供许多功能，包括帮助构建CER泰恩组织（特别是骨），并保持在体内的水CON帐篷，pH值（酸 - 碱）平衡。
纤维
纤维存在于水果、蔬菜、谷物和豆类(豌豆和豆类)中。纤维是不可消化的，没有营养或卡路里。它的价值在于它能够加速食物通过消化道的速度，并结合毒素，这样它们就不会伤害肠道。一些类型的纤维也有助于控制血糖和胆甾醇水平。
水
水是一种必需的营养物质，因为它参与了身体的所有活动。2004年，医学研究所制定了一般的液体推荐标准，女性每天饮用91盎司(约11.5杯)，男性每天饮用125盎司(约15.5杯)。
在本系列的下一篇文章中，我们将探讨肥胖症患者对维生素和矿物质的特殊需求。
接下来读什么书：减肥手术后必需的维生素和矿物质，以达到最佳健康状态** **参考：
约翰霍普金斯白皮书:营养和体重控制，健康饮食和控制体重的个人指南http://www.johnshopkinshealthalerts.com/alerts/nutrition_weight_control/MyPlate_6122-1.html访问10-11-12
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