花生一直是美国人最喜爱的食物，可以在多种方式，包括独立的花生与花生油烹调食用。事实上，我们消耗约2.5十亿英镑，每年花生的，其中大约一半是在花生酱的形式。有一段时间，花生对健康的益处受到质疑，因为他们是在脂肪和热量高。然而，在过去的几年里，更科学的研究表明，花生可以为我们的健康，尤其是胆固醇，适量饮用时相当不错。
相反，它的名字和普遍的信仰，花生是不是在所有的螺母。事实上，它是更密切相关，豆类，豌豆，而不是一个核桃或山核桃。花生属豆科这是覆盖在荚种子可食。有在这个国家消耗的三大类花生：弗吉尼亚（俗称鸡尾酒花生），运动员和西班牙语。大多数美国花生生长在东南部各州如格鲁吉亚和弗吉尼亚州。
2003年，FDA宣布某些坚果类的生产者如花生，杏仁，胡桃可以使卫生要求食用坚果链接到降低心脏疾病的风险。以下标签被批准：“科学证据表明，但并不能证明每大多数坚果一天吃1.5盎司作为饱和脂肪和胆固醇饮食低的一部分，可以降低心脏疾病的风险。”美国食品药物管理局提出基于几项研究显示，吃1-2盎司花生一周五次或更多次能降低总胆固醇，低密度脂蛋白和甘油三酯水平这一决定。其效果是最大的，当花生或花生油代替饱和脂肪。
此外，流行病学研究表明较低的心血管风险，增加食用坚果有直接的关系。一些估计数字报道，花生油消费量可能的风险降低25％至45％。
花生对胆固醇有益有多种原因。首先，它们不含胆固醇。其次，它们含有大量的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。花生很容易让人饱腹，吃一种不含胆固醇、富含有益脂肪的食物，就很可能少吃富含胆固醇和有害饱和脂肪的食物。花生还含有植物化学物质、叶酸和抗氧化剂，这些可能对健康有额外的好处。在红酒中发现的一种对心脏健康有益的化学物质白藜芦醇，在花生中也有发现。最后,花生含有膳食纤维这也被证明能降低胆固醇。
那么，你有多少花生应该吃什么？
如果你有花生过敏一样，在美国的150万人，那么很明显，答案是没有。但是，其他坚果，如杏仁和核桃似乎有类似的好处，因此可能是一个安全的选择。如上所述，在合理的量为每天1-2盎司虽然花生是高能量的食物，约体重增加过多出现的担忧被夸大了。事实上，一些研究表明，经常含有花生或坚果摄入的饮食对体重无影响实际上可能促进减肥。
综上所述，花生似乎是饮食中的蛋白质，脂肪和其他营养物质的重要来源。科学证据表明，花生不仅对胆固醇水平不错，但可能会降低心脏疾病的风险，并促进减肥。那么，或许花生先生对心血管健康和胆固醇水平，我们都渴望甚至虽然他的身体形状有些不太理想
更多关于降低胆固醇：