有充分的证据表明，某些饮食的补充——包括抗氧化维生素、锌和铜——可能会减缓糖尿病的发病年龄相关性黄斑变性(AMD)。但是从健康的饮食中获取这些营养物质的自然途径呢?
被广泛接受的健康饮食模式是地中海饮食，其中富含水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和鱼类，只有少量的红肉和加工肉类。这种以植物为主的饮食富含天然的抗氧化剂和健康脂肪，包括那些在设计用来减缓AMD的膳食补充剂中发现的营养物质。
研究结果发表在2015年的《美国医学杂志》上美国临床营养学杂志提供了令人鼓舞的证据，表明遵循地中海饮食计划可能比那些补充剂提供更多的保护。
饮食和补充
塔夫茨医学中心和哈佛医学院的研究人员查看了2525名参与年龄相关性眼病研究(AREDS)的中度AMD志愿者的数据。其中，1028人在13年的时间里继续开发先进的AMD。
根据志愿者填写的饮食问卷，研究人员对参与者对地中海饮食的坚持程度打分。评分系统包括九种成分的食物类别:蔬菜、水果、豆类、全谷类、坚果、鱼、红肉和加工肉类、酒精以及单不饱和脂肪与饱和脂肪的比率。
那些大量食用坚果、水果、蔬菜和全谷物等被认为是健康的食物的志愿者，每一组食物得一分。如果他们只食用少量不健康的食物，如红肉和加工肉类，他们也会得到分数。如果参与者摄入适量的酒精(相当于女性每天一杯，男性每天两杯)，则可得一分。
研究人员发现，地中海地区的分数越高，参与研究的人患AMD的可能性就越小。在整个研究过程中，得分最高的受试者发展为AMD的风险降低了26%。
从某种意义上说，这一发现并不令人惊讶。研究人员表示，地中海得分高的人摄入的-胡萝卜素、维生素C和E以及其他可能与健康视力有关的营养物质更多。
但研究也表明，健康饮食比服用补充剂更重要。研究中遵循地中海饮食的受试者与服用眼部相关膳食补充剂的人相比，患晚期AMD的风险更低。
咖啡因可以帮助
此外，Coimbra[葡萄牙]的眼睛研究，在一个更新发布于2016年美国眼科学会年会上的研究表明，通过增加水果的摄入，坚持地中海饮食可以起到保护作用。
这项研究的微量营养素分析显示了一种可能的保护作用与增加的摄入有关咖啡因-以前没有报道过的事，以及膳食纤维-胡萝卜素、维生素C和E。
值得注意的是，这些都是在一次会议上提出的初步研究结果，还没有经过严格的同行评审过程，这是研究发表前需要确保其符合既定的科学标准的。
很多好处
健康的饮食如何保护你的眼睛?根据专家的说法，可能有几种方式。
•以植物为基础的地中海饮食在地中海有很多抗氧化剂和其他可以减少体内炎症的物质——氧化应激和炎症都是导致AMD的过程的一部分。
•AMD的另一个风险因素是高血压研究表明，地中海饮食——富含水果、蔬菜、全谷物和坚果——可以帮助控制血压。
•肥胖也是AMD的另一个可能的风险因素。虽然健康体重没有灵丹妙药，但地中海饮食已被证明可以帮助一些人减肥并保持体重。
值得注意的是，不是所有参与AREDS研究的人都从地中海饮食中受益。具有特定基因的参与者，其中一个被称为CFH Y402H，与患AMD的风险较低的参与者相比，具有高风险基因的参与者获得了更大的好处——这提醒了我们，你所继承的基因在你的健康状况中扮演着重要的角色。但是即使一个健康的饮食不能防止AMD，它可能有助于减缓进程。
大多数研究人员认为，像地中海饮食这样的饮食计划是健康的，还有其他原因。一个2013年西班牙研究者的研究，发表在BMC眼科,研究表明，富含维生素C和维生素e的水果和蔬菜——地中海饮食的标志——能显著降低患乳腺癌的风险白内障。
其他研究表明，地中海饮食可以降低患心脏病、中风和糖尿病的风险。
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