微波爆米花和肺功能下降
你不会看吃爆米花，吃黄油。
看到一部电影的极大乐趣之一，曾经用黄油爆米花。在纽约市，当我还是个孩子时，RKO剧院有真正的黄油，为他们的新鲜爆米花，而不是制造的黄色粘性。但我还记得去其他电影院，并幸福地抽出黄色的黄油，味道的羊绒，令人愉快地走到我们的爆米花上。我找到了这个20岁的纽约时报文章在城市的那些现有电影院的最佳爆米花评级。他们中的许多人现在被卷迷，但读书仍然很有趣。
什么乐趣是关于二乙酰和支气管炎的两个最近的故事。从来没有听说过那些？我也不。
根据美国劳工部职业安全与健康管理局或者OSHA：“二乙酰（也称为丁酰胺或2,3-丁二烯，分子式C4H6O2）是发酵的天然副产物，也由化学品制造商合成。二乙酰使黄油和某些食物调味料是一种独特的黄油香料和香气。食品调味品含有二乙酰物用于微波爆米花和其他零食食品，宠物食品，糖果，烘焙食品等食品。“
猜猜你在哪里找到这个产品？到处都是电影爆米花，微波爆米花和当地油腻的勺子。
当加热时，二乙酰变得潜在危险。它发出了一种蒸气，证明在长时间暴露的工人身上引起肺功能障碍。这些工人将是用黄油味煎饼使用黄油味油的线条厨师，或者在一个人的情况下，有人每天吃微波爆米花超过10年。医生认为可能一直是确切的联系点是当他打开刚刚弹出的爆米花袋并吸入从产品上升的蒸汽 - 你猜它 - 加热的二乙酰基。
去年9月，纽约时报提起这篇文章：
“微波黄油爆米花的喜爱可能导致了一个53岁的科罗拉多州的人开发一个严重的肺部条件，直到现在只发现了在爆米花植物的人们身上。”
罪魁祸首：二乙酰基。
“加热的二乙酰变为蒸气，当在很长一段时间内吸入时，似乎引导肺中的小气道变得肿胀和伤痕累累。患者可以深入呼吸，但它们难以呼吸。这种疾病的严重形式被称为支气管炎障碍者或“爆米花工人肺，”这可能是致命的。“
幸运的是，在医生的建议下，他停止了吃微波爆米花，在6个月内，他减掉了50磅，完全恢复了肺功能。
西雅图邮政情报仪报告了这一点2007年12月：
“数百品牌的食用油，黄油替代品和喷雾器使用糖尿基来提供或增强黄油的味道......职业健康专家已表示，反复接触二乙基导致至少三名工人的死亡，肺部破坏在生产调味料，微波爆米花，糖果，饮料，油等产品的植物中工作的数百人的分数较多
“保护厨师免受暴露于二乙酰的（支气管炎梗阻）是非常严重的肺部问题，这是一个非常严重的肺部问题，即加州大学旧金山职业医学教授罗伯特哈里森博士说。
工厂工人和线路厨师并不像幸运纽约时报故事的人，通常是因为他们没有报道疾病，因为害怕失去工作。但是，最近几百个家庭填写诉讼：
“爆米花和调味行业的500多名工人或他们的家庭因接触到二乙酰基而造成伤害或死亡的诉讼。关于定居点的细节通常是密封的，但据估计，据估计，含有含二乙酰的黄油调味的调味公司在陪审团奖项和最后一分钟的定居点上支付了超过1.45亿美元。“
爆米花和黄油。如此简单，如此美国化——现在却危险了?
