如果你已经退房了第一部分在这个讨论中，您知道我的目标是帮助您快速评估您在超市中遇到的许多食物(尤其是加工食品)，这样您就知道是抓住它并对标签进行更多的评估，还是离开它并继续前进。我已经讨论过“最初的决定”和“包装索赔的前面”。Now let's look at sodium, fats and serving size/calories per serving.
钠
专家们一致认为美国的饮食也是如此钠重。但是，每天总盐摄入量的指导方针不止一条。目标是“达到或低于2000毫克”。对于大多数健康的人来说，每天摄入足够的钠被认为是一个基本的健康目标。一些团体，包括美国心脏协会希望那些患有心脏病、糖尿病或高血压的人，每天摄入1500毫克的钠。
如果你吃了很多加工食品、快餐或外卖食品，你将很难达到这些严格的指导方针。如果你主要是吃新鲜的食物，或者自己准备食物，这样你就能控制成分，你就有机会达到目标。你需要阅读标签来了解一份食物中有多少钠，然后你需要每天记录你积累的盐的总量。众所周知，钠含量高的食物包括面包、一些谷类食品、披萨、熟肉、罐头食品、冷冻食品、调味品、酱汁和汤。快速扫一眼就能确定一份食物中何时含有相当于半天的钠(或更多)。这是一种“把它放回超市货架上”的食物
脂肪
我写了很多关于不同的东西类型的脂肪在我们的日常饮食中。不含反式脂肪酸在标签上提醒你搜索“隐形”反式脂肪，这可以在实际的成分分解中找到。部分氢化脂肪是反式脂肪。饱和脂肪是从动物(比如肉类、奶制品)中提取的脂肪，可以在任何含有肉类或奶制品成分的食物中找到。如果乳制品或肉制品有标签无脂肪因此，它通常不含饱和脂肪和其他脂肪。脱脂和脱脂牛奶是同义词。当提到像牛奶这样的乳制品时，“低脂”一词可以指2%或1%的脂肪。大多数健康专家希望美国人选择1%或脱脂牛奶，这也适用于大多数1岁以上的儿童。
寻找精益和额外的精益当涉及到肉切块减少饱和脂肪含量。含有自然生成的健康-3脂肪酸的食物，如鱼、亚麻籽、坚果和大豆，比选择食物更可取强化-3脂肪酸。除了富含油脂的鱼类、坚果和种子外，你在日常饮食中应该摄入的唯一高脂肪食物是健康的食用油(特级初榨橄榄油、植物油、坚果油)、鳄梨和豆制品，如豆腐和豆豉，这些都含有更健康的脂肪。即便如此,部控制是至关重要的吃这些食物的时候。
糖
过糖在其天然形式的争论（如龙舌兰或蜂蜜）与白糖VERUS高果糖玉米糖浆继续。本月晚些时候在另一个sharepost，我将探讨对HFCS最新的辩论，或高果糖玉米糖浆，辩论。我只想说，美国人消耗了太多的糖和它在一切严厉的方式使用。所有粮食的碳水化合物（面包，面条，大米，饼干，薯片，爆米花，麦片）也分解成“”糖。水果和蔬菜中还含有大量显著自然产生的糖。所不同的是，当有足够的纤维存在，如水果和蔬菜或某些粗粮，如你消化的食物以减少糖的释放。纤维可以帮助糖进入你的血液，这意味着更多的调节血糖波动减缓。
一个好的规则，遵循的是，当涉及到谷物，拍摄时间最长为每服10克糖。我的目标是每充当后目标甚至更低的量（4-8克），因为它需要时间来戒除甜味的关闭。如果糖的任何食物成分标签的第五个字，或多次提到一个，这种食品应被视为一个治疗食品”…。做仔细检查标签**每份含糖量**。注意这一点也很重要无谷蛋白并不意味着无糖。如果您需要糖换出的成分，尝试小豆蔻和肉桂来代替甜味的燕麦片，松饼和酸奶。
每份的热量和份量
虽然大多数专家在标签评估中首先提到了这一点，但我不希望您在食品通过其他考虑之前进行评估。如果一种食品的不健康脂肪、糖或盐含量过高，或者含有大量奇怪的化学成分和防腐剂，那么它就不应该经常出现在你的购物车里。虽然菊粉(通常添加到食物中)被认为是一种纤维，但它并不等同于你在水果、蔬菜和某些全谷物中发现的可溶性和不可溶性纤维。这对你很重要理解被测量的的部分一种特定的食物，袋子或盒子里有多少份或多少份。
所以，拿起一份食物，迅速做出评估，然后决定是花更多的时间还是继续下一份。如果你想要一个标签剥离引物，你可以看看食品药品监督管理局网站。营养和饮食学会也有一个很棒的标签阅读教程。