******本文是“胃绕道手术后的健康生活”系列文章的一部分，该系列文章涵盖了饮食、营养和体重控制。请阅读本系列的第一篇文章在这里。********我已经从我的生活中淘汰了加工的食物，只吃真正的食物**
最近几年我有了我的肥胖手术在美国，我已经学会了健康饮食。这让我大开眼界，甚至震惊，我知道了我的食物真正来自哪里对我健康的影响和我的生活。
我已经远离了我曾经与食物的关系。我再也不会吃加工过的方便食品了。相反，我只吃真正的食物(参见Twitter上的#JERF)。这意味着我主要吃那些可以狩猎(肉/鱼/家禽)或采集(农产品、坚果、鸡蛋、牛奶)的东西。我补充我的膳食已经被最小化加工的食物，如橄榄油，奶酪，黄油，希腊酸奶，咖啡，生蜂蜜，等等。
我从我的生活中消除了精制的食物，快餐，红肉，糖，饱和脂肪，淀粉和谷物。我从当地农民那里购买我的家禽和鸡蛋，他们在没有使用激素和抗生素的情况下在人类和天然上养活动物。我从鱼市购买野生捕获的鱼。我从我的社区支持的农业计划和农民市场获得了生产，而没有使用GMO种子和杀虫剂在本地种植。无论我需要什么，哪个并不多，我从我当地超市的有机部分（尽可能多）购买。
如今，如果我敢吃哪怕是一顿高精制食品，哪怕是一顿快餐，都会让我马上卧病在床。这说明了典型美国饮食中的食物质量
我们是如何走到今天这个地步的——一个肥胖、病态、生活水平相当高的社会?
嗯，听起来是个好主意……为了响应我们对食品安全、廉价、充足的需求，美国政府一直是我们食品供应的生产、监管、研究、创新和经济方面的一个因素。然而，政府激励、影响和控制美国人饮食的努力却导致了意想不到的后果。
政府对农场的经营方式和生产方式有着深远的影响。农业部控制了农产品的价格，并补贴了五种作物——小麦、玉米、大豆、大米和棉花。政府支持粮食技术的进步，并开展了提高粮食产量的粮食生产研究。
为了快速增重，家畜引进了新的育种技术和化学添加剂。
尽管这一努力带来了看似好的结果，但也有一些意想不到的结果导致了美国人的肥胖:
补贴使得这些作物在市场上供过于求，让政府找到了利用它们的方法。加工过的玉米在美国食品中非常普遍，即使你不知道，你也可能会吃到它。超市货架上大约90%的食品都含有高果糖玉米糖浆。
标准的美国饮食（悲伤）正在使我们肥胖和患病
这是有关联的肥胖和高果糖玉米糖浆：迄今为止肥胖的美国人的数量已经四倍 - 同时高果糖玉米糖浆消耗量随着平行率而上升。政府补贴使甜食非常便宜，因此对Penny-Chinched消费者更具吸引力。
现代栽培品种和园艺方法提高了作物产量，使我们能够在更少的土地上或在灌溉物质而不是土壤中种植更多的作物，抗虫害，并可以远距离运输，导致食物的营养价值显著降低。今天的消费者要吃8个橙子才能获得和他们的祖父母吃一个橙子一样多的维生素A。
我们的蛋白质质量也遭受了类似的命运:2004年一只鸡的脂肪含量是1940年的两倍多，卡路里多了三分之一，蛋白质少了三分之一。底线是，如果你选择产量，作物(或牲畜)会长得更大更快，但它们没有能力以相同的速度制造或吸收养分。
我们现代生活方式的许多条件促进了我们的体重问题：久坐的工作使我们不那么物理活跃，我们进食超过，部分尺寸膨胀。但我们吃的食物的固有缺乏质量也起着重要作用。
从今天开始，你的余生都可以健康饮食
要想更深入地了解如何以及为什么你应该吃真正的食物，请阅读我的原始蓝图饮食系列，从下面的文章开始。
Arunachal Pradesh，