厨房里的主食是长寿的秘诀吗?

当然，红酒通常因其高含量的抗氧化剂而备受赞誉。但是，明尼苏达大学医学院的一项新研究发现，橄榄油可能是地中海饮食中不为人知的英雄，它能帮助你活得更长。根据发表在《科学》杂志上的研究，橄榄油中的脂肪激活了一种已知的细胞途径，可以延长人类的寿命，降低与年龄有关的疾病的风险分子细胞。

“这脂肪是预防心脏病和许多其他老龄化带来的疾病,所以通过识别这个通路,它提供了一种新的方式来思考如何食用橄榄油,地中海饮食是与积极的健康益处,”研究员道格Mashek说,博士,教授,生物化学、分子生物学、生物物理学,在一次新闻发布会上。

但是仅仅把你的食物浸泡在橄榄油里可能不足以获得这些健康益处。一般来说，锻炼和吃得好也很重要，根据研究，做这些事情除了在你的饮食中加入橄榄油，对健康的脂肪产生最大的影响，根据研究。

“我们发现，这种脂肪的工作方式是首先储存在称为脂滴的微观物质中，这是我们的细胞储存脂肪的方式。然后，当脂肪在运动或禁食期间被分解时，例如，信号和有益的影响就会实现，”马谢克博士说。

地中海饮食101

地中海式饮食是《美国人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)推荐的以植物为基础的饮食计划之一，旨在达到最佳的健康和疾病预防效果。根据梅奥诊所，这种饮食的主要原则包括以下几点:

• 每天吃蔬菜、水果、全谷物和健康脂肪(你好，橄榄油!)
• 每周吃鱼、家禽、鸡蛋和豆类。
• 食用适量的乳制品。
• 限制红肉的摄入。

想要开始在你的饮食中添加更多的橄榄油或者从这些健康的脂肪中获得益处吗?梅奥诊所(Mayo Clinic)建议，试着在做饭时用它来代替黄油。你甚至可以用橄榄油蘸着面包吃，而不是在面包上抹黄油或人造黄油。

至于每天吃多少橄榄油，可以根据你的年龄、性别和个人健康需要而有所不同。但是根据政府网站ChooseMyPlate的数据，每日食用量的指导范围是:儿童3-4汤匙，青少年5-6汤匙，成年女性5-6汤匙，成年男性6-7汤匙。