Omega - 3-6平衡食物评分
我们大多数人要知道-3脂肪酸对我们有好处。我们中的一些人已经意识到，不仅仅是一点点的ω -6脂肪酸。但几乎没有人知道如何才能得到正确的数量。
现在，我们终于有了一个工具，可以让我们更容易地获得ω -3和ω -6的平衡。这个工具就是Omega 3-6平衡食物评分。这个分数总结为一个单一值，即5108种食物中omega-3和omega-6必需脂肪酸的平衡。
比尔·兰兹和艾蒂安·拉莫从13200种食物开始美国农业部营养数据库．这些数据是营养信息的黄金标准。然后，他们删除了多余的食物和我们很少吃的食物，比如大脑和生肉，以减少更易于控制的食物数量。
比尔·兰兹博士是欧米伽-3和欧米伽-6的首席专家．直到2002年退休，他是美国国立卫生研究院的高级科学顾问。Etienne Lamoreaux是那里的一名计算机专家。
他们刚刚在一份研究报告中发布了他们的新工具，“利用必需脂肪酸的3-6的差异而不是3/6的比例给出有用的食物平衡评分，”发表在期刊上营养与代谢．他们的报告全文在网上是免费的临时PDF．
该工具显示了那些得分为正的食物会增加我们体内omega-3的含量，而得分为负的食物会增加我们体内omega-6的含量。
有了这个工具，我们可以查看美国农业部食品分组和单个食品的得分。无论哪种方式，我们都能学到很多。
在24组食物中，只有一组得分为正。鱼类和海鲜，包括151种食物，得分+30．我知道鱼类富含omega-3脂肪酸，但不知道它的健康前哨是多么孤独。我想不出有什么比这更强烈地向我指出，经常吃鱼和海鲜是多么重要。
三文鱼是ω -3脂肪酸的最佳来源
没有第二好的食物组存在——所有其他食物的得分都是负的。与鱼类和海产品最接近的是得分为-1的两组:水果和果汁及饮料。
最糟糕的食物组?脂肪和油脂得分-24．这对我来说并不奇怪，因为我知道大豆油，其次是玉米油，菜籽油和棉籽油96%在美国销售的植物油中几乎全是-6脂肪酸。
我从不碰那些东西。我用的大多数植物油不是特级初榨橄榄油就是特级初榨椰子油，这两种油都是小组中得分最高的。
但当我得知第二糟糕的食物类别是什么时，我很不高兴。坚果和种子几乎和脂肪和油一样糟糕，得分为-18。
我们仍然要记住在我们所吃的食物中-6脂肪酸的绝对含量比-6和-3的比值甚至这个新分数更重要。当然，几乎所有美国人都需要减少我们摄入的欧米加-6的量。但我们没有必要停止食用富含omega-6的健康食品．几颗坚果和种子不会让身体失控的。
我们必须尽可能多地剔除那些欧米茄-6含量极高但对我们没有什么回报的食物。首先要去掉的是最常见的植物油。
比尔·兰兹和艾蒂安·拉莫克斯不仅计算了美国农业部食品组的得分，还给我们提供了显示最佳和最差的个别食品的表格。
＂吃三个对这些食物进行了积极评分。它从鲑鱼鱼油开始，+263，下降到生甘蓝，+1．
＂Nix六“显示，红花油得分最低，为-84分．第二糟糕的是葡萄籽油，零下79度，这可能会让那些写信告诉我使用它的人感到惊讶。你知道一些最消极的食物是蛋黄酱、微波爆米花和花生酱吗?
所有这些以及更多的东西都可以在你的电脑上找到。但你也可以在iPad或iPhone上使用，正如他们在“欧米茄3-6平衡评分和容量评分。”
营养在很大程度上仍然是猜测，是一门艺术而不是科学。但对于欧米伽-3和欧米伽-6，我们现在有了一个很棒的新工具来帮助我们更精确地平衡饮食。
