旧石器时代饮食(简称旧石器时代)是基于史前人类的饮食，他们的盘子里装满了瘦肉、鱼、蔬菜、水果、坚果和种子。基本上，旧石器时代的节食者只吃那些你可以在一万多年前狩猎和采集的食物，也就是说没有谷物、豆类、奶制品、盐、精制糖或加工过的油。虽然这种饮食在当今世界越来越受欢迎，但专家们对它是否适合现代人提出了担忧，尤其是它是否会导致维生素D和钙等重要营养素的缺乏。现在还有另一个问题要补充。
澳大利亚伊迪丝考恩大学(Edith Cowan University)的一项新研究发现，采用旧石器饮食法的人血液中的生物标志物含量是明显与之相关的人的两倍心脏病。这项研究发表在《自然》杂志上欧洲营养学杂志在44名旧石器时代节食者的血液中发现了两倍于47名澳大利亚传统节食者的三甲胺-n-氧化三甲胺(TMAO)含量。
“许多史前饮食的支持者声称饮食有利于肠道健康,但这项研究表明,当涉及到的生产TMAO在肠道,史前饮食可能造成不利影响心脏健康,”首席研究员安吉拉Genoni说营养和营养学博士,大学讲师。
旧石器时代节食者如何危害他们的心脏健康
虽然旧石器时代的饮食并不全是坏的——例如，强调水果和蔬菜并没有什么错——但还是缺少了一些主要的食物种类。吉诺博士举例说，全谷物的缺乏是一个大问题。
事实上，大多数专家建议人们多吃a植物性饮食(地中海饮食)，以及植物性饮食的关键组成部分?全谷类食品。全谷物提供必需的营养梅奥诊所比如纤维、维生素B和铁。
Genoni博士说:“我们发现缺乏全谷物与氧化三甲胺水平有关，这可能与我们在大量食用全谷物的人群中发现的降低心血管疾病风险有关。”这项研究解释说，基本上，不吃全麦食品的人体内产生的TMAO生物标志物的肠道细菌水平更高。TMAO生物标志物与心脏病有关。
吉诺尼博士说:“旧石器时代的饮食不包括所有谷物，我们知道全谷物是抗性淀粉和许多其他可发酵纤维的极佳来源，这些对肠道微生物群的健康至关重要。”“由于氧化三甲胺是在肠道中产生的，缺乏粗粮可能会改变细菌的数量，从而提高这种化合物的产量。”
旧石器饮食法的另一个潜在的危险方面是食用量的增加红肉以及与心脏病有关的饱和脂肪。事实上，研究中旧石器时代的追随者摄入的饱和脂肪是专家建议成年人摄入的两倍。
什么是有益心脏健康的饮食?
虽然你可能会受到像旧石器时代那样的流行饮食的诱惑，但地中海植物性饮食仍然是专家们在涉及到你的整体健康时最喜欢的，包括你的心脏健康。
但是什么是健康的植物性饮食呢?根据哈佛大学卫生，你应该吃以下植物性食物:
- 全谷物，比如糙米和燕麦片
- 水果和蔬菜
- 豆类，比如干豆和花生
- 坚果
你也可以吃少量的瘦肉和鱼以及低脂或无脂奶制品。
以下是来自《哈佛健康》的一些关于如何开始吃有益于心脏健康的植物性饮食的建议:
- 选择合适的谷物。现在你知道全谷物很重要。但这对你的购物车意味着什么呢?寻找标有“全谷物”的标签，选择全麦面包而不是白面包，选择棕色面包而不是白米饭，以及其他类似的食物。
- 加载颜色。说到水果和蔬菜，选择不同的颜色(这意味着土豆和薯条不能切)。想想五颜六色的浆果、鳄梨、西兰花、甘蓝、红辣椒和黄辣椒等等。
- 明智地使用油。在烹饪或装饰你的沙拉时，选择健康的油，如橄榄油和菜籽油。尽可能不吃黄油。
- 拒绝含糖饮料。不要喝苏打水和含糖的咖啡混合物，选择茶、果汁(每天不超过一杯)或者普通的水。用火花水来增加辣味，增加气泡味。
- 选择健康的蛋白质。鱼有很多好处，所以为什么不把鲑鱼加到你的沙拉一周一次或两次?其他明智的蛋白质选择是豆类、坚果和家禽。我们知道培根很美味，但是你的内心会感谢你选择了火鸡培根。