如果你需要吃蔬菜的另一个原因：植物性饮食可以显著降低心力衰竭的风险，这是一种潜在的威胁生命的疾病，当心脏不能正常地泵血时就会发生。美国有近600万成年人患有这种疾病。
研究人员分析了超过16000名45岁及以上的健康成年人九年来的数据，评估了五种不同的饮食模式美国心脏病学会杂志. 他们发现，那些食用最多农产品、豆类和鱼类的人，因心力衰竭住院的可能性降低了41%。
然而，那些饮食中油炸和加工食品以及甜味饮料（他们称之为“南方饮食”）含量最高的人患上这种疾病的可能性要高出72%。科学家们从一项名为中风的地理和种族差异的原因（和心力衰竭一样，中风也是一种危险的心血管疾病）。
有一点需要注意：当研究人员控制其他因素，如体重指数、腰围和高血压时，南方饮食与心力衰竭之间的关系在科学上不再重要。据研究人员称，这意味着南方饮食模式有可能间接增加心力衰竭风险。例如，多吃油炸和加工食品的人可能更容易携带多余的腹部脂肪或肥胖，这两种情况都会增加心力衰竭的几率。
除了饮食和肥胖，其他已知的心力衰竭危险因素包括:
- 某些慢性疾病，如冠心病、高血压或糖尿病
- 心脏病发作(在这里学习症状)
- 吸烟(这些激励措施可以帮助你戒烟!)
- 没有得到足够的锻炼-根据美国心脏协会的数据，健康的成年人应该在一周内至少进行150分钟中等强度的有氧运动。这意味着像快步走，修剪草坪，或轻骑自行车等活动。
植物性饮食的益处
难怪那些食用最多农产品的人患心力衰竭的风险较低：许多植物性饮食，如DASH和地中海饮食，富含纤维、维生素和矿物质，有助于降低血压和胆固醇哈佛健康. 它们也有助于降低糖尿病通过帮助你保持健康的体重，另一种预防心脏病的方法。
为了你的心脏，想多吃些农产品、豆类、全麦食品和鱼(你身体的其他部分)? 以下是哈佛健康学院为您提供的一些想法：
- 成为兼职素食者：午餐和晚餐时，尽量把一半的盘子装满蔬菜。选择五颜六色的食物，如胡萝卜、菠菜和甜椒，以获得多种营养。考虑每周至少一到两天不吃肉。
- 把肉做成配菜：试着改变你的思维方式-不要把肉作为你的主食，考虑把它做成配菜或配菜，以植物性食物为主。如果你要吃肉，尽量避免吃红肉，因为红肉会增加患心脏病的风险。
- 重新思考甜点：去吃一个美味的桃子或者一些多汁的芒果片和辣椒粉。把那块蛋糕留着吃一次。
- 试试全麦早餐：放下巧克力牛角面包，选择新鲜水果的钢切燕麦片。全麦食品比甜食更有益心脏健康。
- 选择健康脂肪：橄榄油、坚果、坚果黄油和鳄梨富含有益于心脏健康的脂肪。