对于我们所有的巧克力爱好者来说，有一个好消息。研究表明，喝了某种巧克力饮料的女性可以降低皮肤对巧克力的敏感性紫外线。
在这项研究中,发表在《营养学杂志》研究人员给女性提供了两种巧克力饮料，一种是黄烷醇含量高的，另一种是黄烷醇含量低的。六周后，黄烷醇含量较高的女性皮肤对紫外线的敏感性降低了15%。当12周后再次测试时，这一数字增加到25%光敏性。
近年来，科学家们发现，你吃的东西可能会影响你对阳光的敏感度;例如，我最近报道的一项研究发现吃西红柿可能有助于降低你患皮肤癌的风险。在这项研究中，研究人员指出了类胡萝卜素，它是赋予番茄颜色的色素细胞。类胡萝卜素是抗氧化剂，可以帮助防止不稳定分子自由基对皮肤的损害。巧克力，尤其是黑巧克力，含有黄烷醇，也是抗氧化剂。
黄烷醇是什么?
它们也被称为黄酮-3-醇，是一种类黄酮。它们存在于多种食物中，如可可、绿茶、浆果和苹果。另一项研究发现，它们可以改善血管功能研究。根据发表在《美国医学杂志》上的另一项研究，它们可能有助于保持健康的大脑功能国际医学科学杂志。
我需要吃多少巧克力?
黄烷醇在未经加工的食物中最为丰富，如浆果和苹果。加工过程会破坏黄烷醇，这就是为什么许多巧克力中的黄烷醇含量不足以提供任何好处。黑巧克力比牛奶巧克力含有更多的黄烷醇，一般来说，可可含量越高越好。但是处理过程也很重要。当巧克力被碱化，也就是众所周知的dutching处理时，大部分黄烷醇会被破坏。
您可以查看标签，看看是否使用了这种处理方式。这种处理方法可以使颜色变深，减少苦味，市面上很难找到没有经过这种处理的巧克力。ConsumerLab.com他们测试了许多不同巧克力产品的黄烷醇含量，根据研究，含黄烷醇最多的三种产品是:
面包师烘焙时不加糖的巧克力
濒危物种天然黑可可含量88%
Ghirardelli强烈的黑暗暮光喜悦72%的可可
即使你坚持吃这些品牌的巧克力，也很难说你每天需要吃多少巧克力。研究人员将该研究发表在《美国医学杂志》上营养学杂志》表明女性参与者被给予的黄烷醇相当于100克黑巧克力中的含量。但是根据信息ConsumerLab.com根据加工过程和巧克力中可可含量的不同，其含量也有所不同。
现在，我们不知道通过标签我们能得到多少黄烷醇。但是，如果研究继续表明黄烷醇是我们营养需求的重要组成部分，这一信息可能会被包括在营养标签上。吃巧克力不仅是一种放纵，也是一种健康的选择。