在预料之中的敲门声到来之前，我愿意重新布置家具、擦去厨房桌子上的猫毛、扫地、在炉子上劳作的场合并不多。
只是太伤人了。
疼痛和疲劳强直性脊柱炎但是，每隔几个月举办一次聚餐，对我见到的朋友们来说，都是值得的。
大学毕业后，几年在我的诊断，我开始主持聚餐。我喜欢在家里结交朋友，一起吃饭。这些饭菜是一种很容易的社交方式，不用花很多钱，也不用做所有的食物。
在我被诊断后，我逐渐失去了许多在我还是运动员和全职工作时理所当然的社交机会。几年后，我才意识到我的聚餐已经成为我的社交生活。现在，我每年都会举办几次聚餐会，感恩节和圣诞节也会为那些在别处没有计划的朋友准备特别的晚餐。
虽然这些场合让我精疲力竭，但比起每周安排与不同朋友共进晚餐的压力和疲惫，我更喜欢这些场合。在我自己的家里招待客人意味着我设定日期，控制环境，选择客人，决定人们什么时候应该到达和离开。我还发现，如果我不能每次都为自己的家常菜提供一道菜，那就没问题了；总有足够多的菜可以吃。我经常发现自己吃了一个星期的剩菜！
对我来说，每次举办聚餐都要花上几个月的时间来保存足够的能量，但每次都是值得的。当我的客人来的时候，我通常可以鼓起勇气戴上派对帽子，因为我知道他们一离开，我的猫就会从躲藏中出来，我可以和他们一起冬眠至少一个星期来恢复。幸运的是，我举办聚餐的时间已经够长了，所以我的客人也能理解并接受我的精力水平会有所波动。
强直性脊柱炎已经严重影响了我的社交生活，但我很幸运找到了一种保持友谊的方法，这对我来说是最省钱的。既然波德拉克已经成为我生活中不可或缺的一部分，我想给那些可能有兴趣主持自己节目的人一些建议：
- 为每道菜选择一个主题，比如“冬季风味”或“晚餐早餐”。人们喜欢被挑战去想新菜。鼓励自制食物。
- 邀请你熟识的人来参加你的第一次聚餐，并为出席的人庆祝，无论是两个人还是10个人。
- 安排好一天的便餐，在准备和恢复之前和之后留出足够的时间。
- 提前制定便餐指南，包括日期、时间、饮食需求或过敏、噪音偏好、人们生病时是否应该来、是否欢迎饮酒、在哪里停车、是否欢迎儿童、是否愿意整晚谈论自己的疾病。
- 当人们到达时，递给他们一张索引卡，列出他们菜肴中的每一种成分，这样有各种饮食需求的客人就可以毫无畏惧地吃了。是的，每种成分！
- 让一个朋友早到帮你准备，另一个朋友待到很晚帮你收拾，还有一个朋友第二天过来帮你收拾干净。
- 添加一个有趣的触摸。让客人为他们最喜欢的菜投票或者匿名交换礼物。
- 为每样东西设立一个自助服务站，或者围着桌子吃家常菜，这样一旦有人来了，你就可以坐下来放松。
最后，我想和大家分享我的土豆食谱：
查里斯烤根菜
成分
- 1个红色或白色大洋葱，去皮，切成半英寸厚的楔子
- 2个中等大小的金土豆或红薯，切成一口大小的小块（如果需要，可削皮）
- 1个大红薯，切成一口大小的块（如果需要，剥皮）
- 4个大胡萝卜，切成3/4英寸厚的圆形（如果需要，剥皮）
- 可选：2个环节香肠，切成3/4英寸厚的圆形（我用素食现场烤熏苹果鼠尾草香肠）
- 3瓣大蒜，切块
- 每3汤匙香醋、橄榄油
- 1汤匙苹果醋
- 每粒莳萝籽、欧芹、牛至、迷迭香、姜黄、姜粉、孜然各1茶匙
- 用盐和胡椒调味
亲提示：如果萝卜或芽甘蓝是季节性的，把它们中的一些放入这个食谱中作为一个款待！
使用方法:
- 把烤箱预热到425度。
- 将洋葱、土豆、胡萝卜和香肠切成小块。骰子大蒜。放入一个大碗，与香脂醋、橄榄油、苹果醋、香草和香料混合。
- 把里面的东西倒进一个大烤盘里，铺成一层。如有必要，使用另一个烤盘。
- 烤40分钟，半路取出蔬菜和香肠。