一位读者曾经问道:“吃乳清蛋白粉对2型糖尿病患者是好是坏?”我告诉他，这是一个非常好的问题，我会在这里回答他。
许多人每天用一两勺蛋白粉来补充他们的蛋白质摄入量。几年前我自己就这么做了。
我们有各种类型和品牌的蛋白粉可供选择。除了乳清蛋白，我们还可以从很多供应商那里买到酪蛋白、大豆、豌豆和蛋白粉。
几年前，我认为使用最完整的蛋白质是最好的主意。我发现鸡蛋蛋白粉是最完整的。这意味着它拥有组成蛋白质的九种必需氨基酸的最佳平衡。
检查这个的一种方法是咨询NutritionData.com。这个综合营养网站在很多方面对食物进行评级，包括“蛋白质质量”。An amino acid score of 100 or more indicates a complete or high-quality protein, based on the recommendations of the Food and Nutrition Board of the医学研究所。
NutritionData的整个干鸡蛋的报告它的氨基酸含量高达131，是我能找到的所有食物中最高的。其氨基酸报告干蛋白也很高，125。
乳清也是一种高质量的蛋白质，得分102分甜乳清干和109年酸乳清干。但另一项有关食物炎症因子的营养数据评分表明，乳清和整个干鸡蛋具有炎症，而干蛋白则具有抗炎作用。
所以，几年来，我每天都会做一杯蛋白粉饮料。直到我意识到我的饮食中已经摄入了太多的蛋白质。
和其他男性一样，我每天只需要56克的完全蛋白质食物及营养委员会医学院的教授。根据医学研究所食品和营养委员会的数据，大多数成年女性需要46克。孕妇和哺乳期妇女需要71克。食品和营养委员会定义了完全蛋白质因为“来自动物的蛋白质，如肉、家禽、鱼、蛋、牛奶、奶酪和酸奶提供了所有九种不可缺少的氨基酸，因此被称为‘完全蛋白质’。”It’s important to note, however, that these are just general recommendations and vary for each individual depending on height, weight, age, and other factors.
你知道你每天的饮食中有多少完全蛋白质吗?很长一段时间我都不知道。但是在美国农业部的帮助下国家营养数据库很容易算出来。我几乎每天只吃鸡蛋、鱼和酸奶，就已经获得了比怀孕时所需要的71克多一点的蛋白质。所以我当然不会再补充蛋白质了。
摄入比这更多的蛋白质有什么不对吗?除非你的肾脏已经受损，否则我不认为高蛋白饮食会对他们造成伤害。但我们确实有一些证据表明，过剩的蛋白质会转化为葡萄糖。两项研究是糖尿病中的蛋白质争议”和“蛋白质摄入对2型糖尿病患者葡萄糖出现率的影响。"
有多少蛋白质转化为葡萄糖还是个问题。我们的身体可以将蛋白质转化为葡萄糖，“但非常缓慢和低效，”理查德·k·伯恩斯坦博士在《自然》中写道伯恩斯坦博士的糖尿病解决方案。
例如，我正在减少蛋白质的摄入量，这样我就可以降低我的糖化血红蛋白水平。我想把它降到伯恩斯坦博士建议的4.5的水平，但它仍然顽固地保持在5.2左右。我最好的猜测是，即使我的饮食中碳水化合物含量很低，问题还是在于我摄入了太多的蛋白质，其中一些转化成了葡萄糖。
因此，我无法用几句话来回答记者的问题。我不能笼统地建议我们这些糖尿病患者应该使用蛋白粉补充剂，无论是乳清、蛋白还是其他任何东西。
但是，有些人可能需要比他们通常得到的更多的蛋白质。特别是那些遵循纯素或素食饮食的人，因为他们不太可能获得足够的食物和营养委员会所谓的完全蛋白质，所有这些都来自动物。