牛皮癣与药膳：有什么联系？

编者按：“让你的博士”这个故事是HealthCentral一系列新的叫的一部分，这是向谁已经得到了他们的情况下的基本知识，并希望他们的专业技术人员为目标。谁是准备去亲？

科学家们早就知道，肥胖和牛皮癣去手牵手。如薯片和莎莎或杜松子酒和补品，如果你有一种疾病，你可能有其他。其原因是，高BMI会导致炎症在体内，这增加了开发被称为牛皮癣或加重原有症状，如果你已经拥有它具有挑战性的皮肤状况的风险。现在，一项新的研究发表在皮肤病学研究杂志暗示有可能在工作的另一种机制：脂肪细胞本身未必是罪魁祸首，研究人员说，而是特定类型的食物是罪魁祸首。

在这项研究中，美国加州大学进行，两组小鼠饲喂不同的饮食。一旦组得到了一个典型的鼠标一顿;另一种被赋予了特有的“西方饮食”（基本上，鼠标相当于中度到高脂肪，加工糖饮食来模仿人类的东西会吃在同一餐计划）。The mice kept it up for four weeks, after which scientists took stock of their skin, and found that the creatures who’d been chowing on the rodent version of burgers, fries, and shakes showed visible inflammatory changes including redness, scales, and thickened skin—the same hallmark symptoms consistent with human psoriasis—even if the mice hadn’t appreciably gained weight.

“This is important because many people think that it’s obesity alone that leads to the increased risk for psoriasis,” says senior study author Sam T. Hwang, M.D., Ph.D., department chair and professor of dermatology at the University of California Davis School of Medicine. “What this shows is that dietary changes can have a radical impact on the skin—so it’s not just weight that makes a difference for developing psoriasis, but the types of foods you eat.”

这些所谓的“西方”的食物通常是高饱和脂肪（黄油，红肉，乳酪和全脂牛奶等乳制品，例如），基于植物的油（如棕榈油，椰子油和菜籽油）和处理成分，如那些在许多烘烤食品。在食品中也含有高含量的单糖，果汁，汽水，糖果发现，甚至有的整个水果，如苹果，香蕉，西瓜。

肠道反应

那么，什么是关于这些食物，常见于美国的饮食，导致炎症在首位？研究人员认为，他们改变微生物的组成，住在你的肠道细菌的那些数十亿帮助维持整体健康和你的免疫系统的健康。改变这些细菌通过饮食的平衡最终可导致相关的炎症反应银屑病。

To break it down even further (we know, it’s complicated), “high-fat foods cause bile acids from your gall bladder and liver to go into the gut to help with digestion,” says Ronald Prussick, M.D., an assistant clinical professor of dermatology at George Washington University and medical director of the Washington Dermatology Center. “These acids then cause bad bacteria to form, leading to inflammation inside the body.”

该研究建议，你吃什么可以改变肠道微生物，引起胆汁酸水平，这可能会影响炎症改变：这一切都说明。

这一理论在研究中测试时，研究人员给予消胆胺，一种药物用于降低胆固醇（高水平，这在快餐食品等“西方”的票价被发现），给小鼠，发现它有助于减少皮肤的风险炎。“消胆胺显示出结合在通过粪便肠和释放胆汁酸，允许炎症的小鼠被降低，”黄博士说。

精神食粮

医生们长期以来一直认为有可以治疗或治愈牛皮癣没有一种食物，而这仍然是正确的。但如果你有皮肤状况或者是这种疾病的（这是经常基因决定的）风险，限制或消除食物富含饱和脂肪和单糖可以减少机会的炎症，因此可能是牛皮癣，黄禹锡教授说。

什么吃些什么呢？地中海型饮食，典型富含健康脂肪和欧米伽3脂肪酸，是众所周知的帮助抗发炎。它包括食物，如橄榄油，鳄梨，坚果，种子，鱼类，如鲑鱼和鳟鱼湖，并从青草喂养动物一些肉类或乳制品，以及新鲜蔬菜和水果低血糖指数，像浆果。“切换到健康的饮食可以增加更有效地治疗银屑病的机会，” Prussick博士说。

此外，Prussick博士建议通过炖，水煮，煮，蒸的食物，而不是烤，煎，烤或烹调他们在更低的发热量。“热火会导致糖在食品中结合的蛋白质，称为晚期糖化终产物（AGEs），这将导致更多的炎症，”他说。他还建议用酸如醋或柠檬汁，可减少50％的AGEs做饭。