覆盆子是一种极好的饮食添加剂。它们热量低，方便，口感好，提供多种营养。
纤维降低胆固醇
纤维是对抗高胆固醇水平和促进心脏健康的关键营养物质。膳食纤维在循环中与胆固醇结合，帮助将其从体内清除。树莓提供12.5克/100千卡热量。
相比之下……
高纤维谷物= 6克纤维/100千卡
苹果= 4.6克纤维/100千卡
香蕉= 2.9克纤维/100千卡
葡萄= 1.3克纤维/100千卡
你每天应该摄入25 - 35克纤维。大多数美国人的摄入量只有这个建议的一半。覆盆子可能是一个非常有用的工具，很容易增加你的纤维摄入量。一杯覆盆子提供8克纤维。
花青素可以降低血压
动脉粥样硬化疾病会损害内皮功能。通过为身体提供增强的氧化防御，比如花青素，你可以增加一氧化氮的释放，从而放松血管，导致血管扩张。血管舒张促进降低血压水平。研究表明，树莓中的花青素可以促进血管扩张。
一点化学解释
快速的化学课，这样你可以更好地理解一些术语。
氧化是原子失去电子，从而增加氧化状态。这对你的健康不好。还原是指原子获得电子，从而降低氧化状态。这对你的健康有好处。
氧化和还原在你的系统中持续进行。你吃的食物会影响整个身体的氧化状态，增加或减少氧化。
你促进最佳健康的目标是尽可能地减少氧化状态。氧化就像生锈或老化。不是我们想要的。
覆盆子对健康的好处
提高氧化防御
氧化应激增加了细胞成分(如DNA、脂质和蛋白质)氧化损伤的风险。
身体的工作是抵消和管理氧化应激。身体承受的压力越大，身体就越难平衡氧化和还原。衰老会降低身体对抗压力的能力。
水果含有营养素和植物化学物质，以增强我们的自然防御系统，促进减少氧化应激。
研究发现树莓可以降低脂质氧化，降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化，减少DNA损伤，增加抗氧化酶活性。
抗炎
炎症通常与氧化应激密切相关。细胞的氧化状态会影响细胞间的通讯，进而影响细胞对炎症的反应。
在树莓中发现的植物化学物质——鞣花素、鞣花酸和花青素——具有抗炎特性。
你患有关节炎吗?研究表明覆盆子可以减少软骨损伤。
提高免疫功能
提高细胞间通讯
雌激素代谢改变
导致癌细胞死亡/解毒致癌物
DNA修复
通过增加胰岛素敏感性提高血糖控制
改善内皮功能
选择和储存正确的浆果
覆盆子的保质期不长。他们是容易腐烂的，所以不要买超过你能吃的。它们通常在使用前在冰箱里保存好几天。
选择完全成熟的浆果。它们应该结实，丰满，颜色要深。避免软的或糊状的浆果。如果你的容器里有软的或者发霉的浆果，马上把它们拿掉，这样它们不会影响到其他的浆果。
你可以很容易地冷冻覆盆子。轻轻地洗干净，用纸巾拍干，然后在烤盘上放一层冷冻。冷冻后，你可以将它们转移到冷冻袋或容器中储存。你可以将它们冷冻保存长达一年。
如何增加覆盆子的摄入量
- 加到早餐麦片粥里…热的或冷的麦片粥
- 加入原味酸奶
- 用于华夫饼或煎饼的顶部
- 用来做甜点的沙司
- 最好的选择…轻轻地清洗和吃新鲜的美味小吃!
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