有时，这感觉就像一个“要么全吃要么全不吃”的决定:少吃肉，多吃植物。我们已经知道，像地中海式饮食这样的植物性饮食计划对健康有很大的好处，这已经在许多研究中得到了证实。
我们知道，肉也不是没有营养的优点，使我们的优质蛋白质，必需氨基酸，和微量元素或维生素和矿物质。而且味道好极了数以百万计的肉恋人，他们的习惯是根深蒂固很好的。肉类，然而，饱和脂肪，这导致了LDL或高“坏”胆固醇在血液中。
现在，英国诺丁汉大学的一项小型研究采用了一种不太“激进”的常识方法。It says that (why didn't we think of this?) just cutting out half our pork, beef, lamb, veal, and processed meat consumption—smoked, cured, or preserved—can make a positive difference in our health. So there!
它真的可以帮助降低我们的低密度脂蛋白，反过来，自动帮助降低心脏病的风险。这对牛排和汉堡爱好者来说是个振奋人心的消息，因为他们可能会觉得不吃肉是无法忍受的。
只是说“一半”
这项由诺丁汉大学发表的新研究还证实，那些在研究开始时LDL最高的参与者，LDL的下降幅度最大减少一半的肉类消费。具体来说，作者在声明中称，“平均下降”大约是男性的10％，谁普遍开始以最高的数字，谁也有最好的结果。
“一半”意味着选择白肉、鱼肉或肉类替代品，或只是减少红肉或加工肉类的摄入量，从而在12周内少吃一些。43名年龄在21岁到48岁之间的健康参与者记录了他们的饮食，并定期进行了血液检测。
“目前研究的强度，纵向研究设计允许随时间的变化，个人的范围内，进行评估，”作者写道。与会者评估访问发生在早晨，因为午夜后禁食。
来自该大学生命科学学院的研究合著者利兹·辛普森博士说，不吃肉需要用其他健康的食物来代替，比如“各种各样的水果、蔬菜、豆类和全谷物。”
另一个作者,安德鲁·索尔特教授大学未来的食品信标,说,“减少红肉吃也很重要从粮食安全和可持续发展的角度来看,随着畜牧业生产利用大部分我们的自然资源和温室气体生产的主要因素。”
如何少吃肉
再次提醒，当你考虑减少肉类摄入时，不要让自己感到不知所措你的饮食。很容易做到这一点，因为你会慢慢地“进入”一种习惯，慢慢地减少你摄入的红色肉类和加工肉类的量。
保持开放的“无肉”思维。当你想到“无肉”时，你还应该想到豆类、扁豆、蔬菜和全谷物，以填补没有肉类留下的空白。以植物为主的饮食还包括水果和坚果，这些显然不适用于无肉的晚餐砂锅菜，但它们是两餐之间的绝佳填充物。
你可以“发疯”。一项全新的研究BMJ营养《预防与健康》(Prevention & Health)杂志发现，每天增加坚果的摄入量与长期增重较少以及成年人肥胖风险较低有关。哦，请给我一小把而不是一整袋。
混合起来的素食方式。为什么不与素食晚餐测试素食水域，开始烤宽面条，汤或炖？这些丰富的豆类，包括白色，北部，黑，平托，与沿豆类如扁豆即有不同的颜色，在砂锅精美的混合。尝试在塔科或卷饼素食，无脂肪，豆泥，并添加富含蛋白质的豆腐你的炒菜。不要害怕尝试一些新口味的连击。
顺谷物而行，不要逆谷物而行。作为营养师要知道，说到全谷物，是没有极限的。试试糙米，野米，藜麦，干小麦，大麦和小麦浆果，因为在谷物家族中有很多美味的味道。
勇敢地打造“超越”。你可能会不由自主地注意到，你的杂货店货架上有“超越肉类”和“超越牛肉”之类的商品，而你最喜欢的快餐连锁店也推出了新的无肉汉堡，“看起来”就像真的一样，而且味道相当接近。去年，植物性食品在美国市场的销售额为45亿美元，而且这个数字还在不断增加。
植物性并不意味着纯素食，这意味着永远不吃动物性产品。是的，你仍然可以吃肉，也可以吃植物汉堡，因为多样化是一个好的烹饪生活的调味品。我们还没有听说“少吃肉”的最后一条，但现在我们有更多的选择来帮助我们这些想要减少肉类消费的人更好地全面健康。
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