绿茶和红酒是黄酮含量，被认为是蔬菜和水果的健康益处源化合物的植物来源的家庭强国。
有什么比这两种绿茶（酿造）和红葡萄酒更多的类黄酮？
可可。可可有更多的黄酮类物质，对革兰氏克。这意味着，黄酮类化合物，如儿茶素和表儿茶素，以及它们的聚合物的花青素，比大多数其他富含类黄酮的食物，存在于可可豆数量较多。在最近的一项分析，由2汤匙可可粉的提供类黄酮和多酚的量（undutched，即，不用碱处理）由3至超过了酿造绿茶和红茶类黄酮和多酚15倍。只有红葡萄酒提供了接近可可，而且当时可可超过红酒类黄酮和近2倍的多酚含量。
可可是最集中的手段获得可可黄酮类化合物。然而，广泛使用的黑巧克力令其越来越容易和方便。A 40克（大约2英寸正方形）服务的70％的可可巧克力大约提供类黄酮和多酚的相同量的红葡萄酒的4盎司的玻璃。（A大得多的牛奶巧克力服务将被要求产生黄酮的量相同）。
可可类黄酮负责可可的血压降低和HDL升高影响的组件。相对黄酮贫乏的牛奶巧克力，例如，不增加高密度脂蛋白，同时，富含类黄酮的黑巧克力增加高密度脂蛋白。HDL可以从40毫克/分升至约50毫克/分升被增加多达24％的每日可可消费，增加，就是说，HDL。可可黄酮发挥抗炎作用，包括减少炎症引人白三烯的量和减少的抗炎前列环素。其他的抗炎作用已被记录在案，包括脂氧合酶途径的活化减少。血小板抑制效应也已确定，与阿司匹林相似的效果。的259种毫克儿茶素和从每天黑巧克力花青素消费已经显示出改善血管内皮功能，即，原因在动脉的松弛效果，2周后。
可可增加每日摄入量可降低心血管疾病的危险黄酮类化合物。11个前瞻性研究审查类黄酮/儿茶素的摄入和心血管疾病的风险，9项研究表明减少心脏发作和与摄入量较高心脏病死亡率。
可可的难处在于它的苦味，因此，必须用甜味剂使苦味可可可口。(少数人喜欢不加糖的可可，但大多数人觉得它苦得难以忍受。)对甜味剂的需求引出了可可的一个潜在不健康的方面，因为绝大多数可可产品都过度添加了甜味剂，以适应对甜食的极度渴望的美国公众。然而，为了心脏健康，我们希望可可的所有好处都是尽可能少的甜味剂。因此，在热巧克力中使用的可可粉中尽可能少的甜味剂，或者黑巧克力中至少含有70%，如果不是85-90%的可可，都是获得含糖可可类黄酮的最好方法。
黑巧克力中还含有丰富的可可脂。可可脂添加到质地，味道和“口感”，享受可可巧克力的一个重要方面。最平滑的，最富有黑巧克力倾向于是在50％左右（按重量计）的可可脂。虽然可可脂中含有丰富的饱和脂肪，其中很大一部分是硬脂酸，饱和脂肪酸是相对中性的，并发挥几乎没有LDL胆固醇增加作用。
所以，从心脏健康的角度来看，我们希望尽可能多的可可和可可脂，尽可能少甜味剂越好。