结果从一个新的研究最近在爱丁堡内分泌学会的报告中提出，食用含有大豆和大豆异黄酮的食物，可能有助于防止骨骼变弱和骨质疏松的风险。
骨质疏松症是什么?
骨质疏松症是一种相当常见的情况，尤其是在饮食严格的年轻女性和绝经期的老年女性中，当骨密度变薄，骨骼变得脆弱，由于组织的流失。“Osteo”是指骨头，“porosis”是指多孔的。每年，全世界有900万例骨折是由骨质疏松症引起的。在围绝经期特别是绝经期，当雌激素水平下降时，骨质流失加剧。雌激素可以防止骨密度下降。
骨质疏松症不会导致摔倒，但有这种情况的人骨折的风险更大如果他们下降。常见的骨折部位是手腕、臀部和脊柱。老年人髋部骨折与并发症和过早死亡有关。
在一个女人的一生中，一半的绝经后妇女会有疏松症相关的骨折,根据美国预防工作小组的说法。
为什么大豆可能有用?
大豆中的某些化合物，被称为异黄酮，在某些活动上与雌激素相似(尽管并非完全相同)，所以理论上它们可以模仿雌激素，帮助保持骨骼的完整性。异黄酮是一种能发挥雌激素样作用的多酚类化合物。
大豆异黄酮
大豆食品(加工越少越好)和大豆是唯一具有可测量和相关水平的异黄酮的天然膳食来源。在研究中，异黄酮与降低乳腺癌、前列腺癌和心脏病的风险有关。大豆不含雌激素，但大豆中的异黄酮是“类雌激素的”，因为它们结合在体内的一些雌激素受体上。在一些小型研究中，大豆也被证明有助于缓解潮热——更年期早期的一种常见症状。与一个强大的神话相反，没有证据表明大豆对男性体内循环激素水平有任何影响——当作为平衡饮食的常规部分食用时，它不会导致女性化。
这项研究
已经进入更年期的200名女性在6个月的时间里，要么每天服用含有66毫克异黄酮的大豆蛋白补充剂，要么只服用大豆蛋白补充剂。通过测量血液中的某些蛋白质，研究人员评估了这些女性的骨骼活动。
食用含有异黄酮的大豆的妇女血液中某些蛋白质的含量较低减少骨质流失。这意味着患骨质疏松症的风险较低。研究还发现，服用含有异黄酮的大豆蛋白的女性患乳腺癌的风险更低心脏病。
研究结论由于大量关于在饮食中加入大豆的安全性和有效性的谣言不断扩散，值得注意的是，研究人员在这项研究中建议大豆异黄酮蛋白是一种安全有效的选择，可以在绝经期支持骨骼健康。**事实上，它可能比一些有副作用的传统骨质疏松药物更好。
研究中使用的66毫克异黄酮相当于食用富含大豆的传统东方饮食。研究人员估计，一般人从传统西方饮食中通常只摄入2 - 16毫克异黄酮。
soyfood最好的选择
大豆加工越少，活性异黄酮的含量越高。以下是“最佳”大豆食品的选择，份量与一份。建议每天吃2到3份大豆才能体会异黄酮的好处。
半杯煮熟大豆149卡路里，14.3克蛋白质，47毫克异黄酮
半杯豆豉165卡路里，14.1克蛋白质，37毫克异黄酮
一杯大豆含有202卡路里，15克蛋白质，37毫克异黄酮
半杯豆腐94卡路里，10克蛋白质，20毫克异黄酮
一杯豆奶79卡路里，6.6克蛋白质，30毫克异黄酮
半杯味噌含有59毫克异黄酮豆腐酸奶含有21毫克异黄酮。值得注意的是，豆浆有新的变种，低卡路里，强化钙和维生素D，这两种都支持骨骼健康。
有没有一种饮食强调支持骨骼健康的食物?
没有特定的骨骼塑造饮食。除了每天吃两到三份富含异黄酮的豆制品，你还可以选择富含钙、镁、维生素D和其他矿物质的食物。确保你和你的家人吃了a骨骼健康的饮食。
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