“椰子油是纯毒。”
是这样吗？
今年8月，哈佛大学教授卡林·米歇尔斯（Karin Michels）在给德国大学生演讲时宣称，椰子油由于饱和脂肪含量高，是最糟糕的食物之一。（那么全脂牛奶和红肉呢，教授？）这段视频被录下来并在YouTube上分享，很快就走红了；此后这段视频被从视频分享网站上删除。
健康狂热者谴责她的言论具有煽动性和误导性。印度，“椰树之国”要求撤回. 我开始怀疑地看着装在浴室里用来局部敷药和厨房里用来做饭的白色死亡桶。
为什么我要用椰子油
我有银屑病性关节炎有轻微的斑块性银屑病，而且，自从我用椰子油做实验以来，情况变得温和，有时完全消失，如果情况（良好的饮食选择，大量的维生素D和锻炼）是正确的。即使我偏离了健康生活方式干预的道路，椰子油也能软化我的斑点，减少瘙痒和红肿。
洗完澡后，我就抹上了椰子油任性地。我在当地的一家折扣店买它-如果你去过罗德岛州，顺便去海洋州的工作场所买椰子油，在有奇奇怪怪发现的过道上呆着-每个浴缸不到5美元。我还买了最优质的东西：冷榨的，纯的特级纯天然有机椰子油。精制椰子油虽然无臭无味，但经过热处理后通过漂白粘土输送，可以杀死有益的蛋白质和矿物质。
在阅读了一个留言板后，我受到了启发，尝试了特级初榨椰子油，上面有一种可以替代凡士林的保湿产品，凡士林是另一种治疗银屑病的可靠方法。我妈妈是凡士林和塑料包装法的拥护者，但我发现这一过程繁琐且效率低下，因为我的病变很小且呈零星分布。我知道椰子油很容易涂上，它在我手中融化了，我可以把它涂上，没有任何粘性残留物。我也习惯了闻起来像一杯可乐，这对一个在牛皮癣之前不惜一切代价避免吃椰子的人来说是一个壮举。现在，我爱它无处不在：在我的皮肤上，在我的头发上，用蔬菜炒，在我的麦片粥里，在汤里。
椰子油的效益研究
在正式宣布自己是椰子皈依者——我有徽章和一切——我必须弄清楚为什么它对我有效。以及其他. 虽然我没有找到关于椰子油和银屑病，我确实发现一项研究研究了各种常见油脂的抗炎和皮肤屏障修复特性。
由于银屑病是一种炎症性疾病，我想这是一个很好的开始。该论文于2018年1月发表于国际分子科学杂志，将椰子油和其他几种植物油进行了比较。只有椰子油具有正向的皮肤屏障、抗菌、抗炎、抗氧化和伤口愈合作用。椰子油的厨房表妹，橄榄油，也经常被拿来比较，它有很多好处，但皮肤屏障修复不是其中之一。
鉴于摄入椰子油的所谓毒性问题，我还寻求对其健康影响的研究。随机试验比较椰子油、橄榄油和黄油发现，虽然椰子油和黄油都是饱和脂肪，但椰子油和单饱和橄榄油一样，并没有提高坏胆固醇，LDL-C，而黄油却提高了坏胆固醇。似乎不同的脂肪，不同的脂肪酸。
最后，对我的椰子油梦想的研究：来自纽约大学的研究员Jose Scher博士正在试图测试口服椰子油对银屑病患者的益处。舍尔是自身免疫性疾病和微生物研究领域的领军人物，他正在进行一项临床试验评估口服纯特级初榨椰子油（每天4次，每次1000毫克）是否能改善目前未服用其他药物的银屑病患者的疾病活动性和T调节细胞计数。银屑病组和健康对照组均服用椰子油补充剂6周，然后再服用非椰子油补充剂3周。
在对HealthCentral的电子邮件采访中，纽约大学研究员Luz Alvarado告诉我，关于口服椰子油对银屑病动物模型有效性的初步数据，以及一些先前关于少数健康受试者的数据，支持了主要研究的证据。
试验预计在2020年结束，但我不会等待结果。我要在浴室和厨房里再放一打椰子油。我肯定不会用勺子吃，但是姜黄椰子咖喱配炒蔬菜现在听起来很好吃。