冰箱里有一个抽屉，我亲切地称之为“麸质抽屉”。“这是我丈夫的面包。(幸运的是，他对面包的口味极其乏味，所以我根本没有被这个抽屉里的东西诱惑或取笑。)唯一面筋你可能会发现在我们的厨房壁橱是联排别墅的一盒饼干(看起来很好吃,我将不得不承认),一袋煎饼粉(我应该扔掉,因为它已经有一年多了),和一盒廉价意大利扁面条面条(也有一年多了)。
不知道为什么，除了这几样东西，我们家几乎完全不含麸质了。
不含麸质对我来说不是一个选择，但对我丈夫来说是。我选择给我们的两个孩子喂食95%不含谷蛋白粘胶质的食物，因为自身免疫性疾病确实在我这一边的家族中存在，而且在我看来是一种三倍的冲击力在我。麸质是炎症的一个来源，因此可能引发自身免疫性疾病，所以我们的孩子露西(Lucy)很乐意不吃麸质。(当维奥莱特的饮食范围扩大到母乳和配方奶之外时，她也会这样!)
幸运的是，在今天的普通杂货店里有大量的看起来很美味无麸质选项，将愚弄或满足任何典型的麸质消费者!
所以，如果你因为诊断而试图减少自己家里的麸质摄入，或者因为你知道每个人吃得少了都会感觉更好，这里有20种最美味的食物可以和经常吃麸质食物的人交换:
注意:就我个人而言，我争取相当低的碳水化合物饮食，主要包括天然的无麸质食物。这个清单是由产品组成的，当然是打算作为食用的体贴地对待。因为它不含麸质并不意味着它不含糖!
1.通心粉和奶酪/意大利面:首先，Trader Joe 's的无谷蛋白通心粉和奶酪，以及各种各样的大米和藜麦意大利面，都比其他品牌便宜几美元，而且真的很美味。他们也有一种“黑豆意面”，这是一种后天养成的口味，但对于那些正在计算的人来说，它的碳水化合物含量特别低!我最近在我常去的杂货店里发现了一种来自Seapoint农场的“edamame fettuccine”，它的烹饪时间只有5分钟，碳水化合物含量很低，而且口感也很好。尝起来就像我们包在上面的阿尔弗雷多酱!我丈夫很喜欢。
2.奥利奥饼干:说实话，我不明白为什么纳贝斯克到现在还没有推出他们自己的无麸质奥利奥，但当我在沃尔玛(Walmart)的货架上发现一块无麸质“奶油夹心”饼干时，我惊呆了!它们有巧克力和香草两种，比我在高档健康食品商店看到的更贵的品牌味道更正宗。
3.蛋糕:亚瑟王面粉的烘焙粉都很棒，但其中最方便的是蛋糕粉。他们的巧克力蛋糕也很好吃!
4.巧克力:邓肯·海恩斯的巧克力布朗尼真是太棒了，尤其是如果你把它们放在冰箱里，它们会变成你一生都梦寐以求的最美味可口的布朗尼。
5.面包:Krusteaz或Bob 's Red Mill很容易代替含有大量白面粉的玉米面包。这两个牌子都是湿润可口的。
6.披萨:我都尝过了，我不得不说，Costco的Sabatasso冷冻无麸质奶酪披萨是迄今为止最美味的，即使与餐厅的选择相比!这些硬壳比你在其他地方找到的硬纸板壳更有味道。你可以自己添加配料，因为他们只提供普通奶酪。价格也是不可战胜的。餐馆里的无麸质披萨通常至少要15美元。在Costco，你可以花15美元买到3个披萨。
7.面包和晚餐卷:不幸的是，这些很难找到，除非你直接在网上订购，但如果你是一个喜欢面包的家庭，来自BFree的面包卷和三明治面包肯定是第一名，有白色或全麦的。柔软，蓬松，是一块完美的黄油。我不得不说，我的丈夫仍然有他的“麦麸抽屉”，因为没有一片面包或汉堡小圆面包能让他感到有足够的替代品。
8.煎饼和华夫饼:同样，不容易找到，但Xo烘焙公司的煎饼粉绝对是我丈夫的最爱。亚瑟王面粉，帕梅拉和比斯奎克也可以作为完美美味的替代品——没有人会在你的周末早餐桌上抱怨!
9.甜甜圈:没有麸质，甜甜圈就不一样了，这是我不得不接受的事实。当你想要做出一个漂亮蓬松的甜甜圈时，面筋给面团带来的弹性是无法替代的。也就是说，Katz提供的多种口味(你可以在亚马逊上找到所有的口味)将满足你对甜甜圈的大部分渴望。尤其是炸面圈上有太多的油光，很容易让人忘记它们并不像他们的朋友们那样黏糊糊的。我更喜欢把它们储存在冰箱里，这让它们变得更加粘稠。
10.英式松饼:来自Glutino的英式松饼(普通的或全麦的)非常好吃。即使我没有腹腔，我会吃这些。这些早餐松饼涂上厚厚一层黄油，又软又有嚼劲，味道十足。你会讨厌我推荐它们，因为你会想要每天都吃，而且像大多数无麸质产品一样，它们不像含麸质产品那么便宜。
无麸质并不意味着你必须吃100%的天然食品所有的时间再也不吃面包或布朗尼了!当你有合适的食物储存在你的冰箱或食品储藏室里以备款待或特殊场合时，不含谷蛋白粘胶质的食物其实很简单。