血糖指数是关于高碳水化合物的食物，而控制糖尿病最简单的方法是非常低碳水化合物的饮食。但低碳水化合物基本上是将血糖指数向前推进了一步。
低碳水化合物饮食不是无碳水化合物饮食。事实上，血糖生成指数对我们这些每天摄入50克或更少碳水化合物的人和使用胰岛素或药片的人一样重要。
2007年底，当我意识到非常低的碳水化合物饮食比总是有副作用的药物更安全时，我改变了对药物和血糖指数的依赖。在那之前，我的第一本书是关于血糖指数的。我合著是什么让我的血糖升高…和下来吗?以及世界顶级的血糖指数科学家，澳大利亚悉尼大学的珍妮·布兰德·米勒教授和她的助手凯·福斯特·鲍威尔。
从1996年开始，我和布兰德·米勒博士一起工作，当时我在北美的普通媒体上写了第一篇关于血糖指数的文章。我的文章发表在1996年8月号糖尿病的采访杂志评论了她的第一本书，胃肠道因素这本书已在澳大利亚和新西兰出版。后来，我把她介绍给了阿瓦隆出版集团(Avalon Publishing Group)的出版商，这家出版社出版了她的一系列关于北美血糖指数的畅销书，包括我和她合著的那本。
在我20年的糖尿病之旅中，我尝试了很多饮食，包括一种非常高碳水化合物,麦克杜格尔计划。虽然我断然拒绝了这个说法，但我知道血糖指数在科学上是有意义的。当我选择吃什么碳水化合物的时候，我会记住它。
例如，我吃蓝莓而不吃香蕉的原因之一是蓝莓能降低血糖。你可以在我的网站“修订的国际血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)值表——2008年。”
但现在我担心的是，最初对血糖指数的热情已经消退。10到15年前，这是我网站上最热门的话题，mendosa.com。现在，我很少听到关于它的任何问题。
问题的一部分可能是混淆了是应该关注食物的升糖指数还是升糖负荷。
血糖指数是一种数值系统，用来测量由碳水化合物引起的循环血糖升高的程度——数值越高，血糖反应越强烈。因此，低GI食物会引起轻微的上升，而高GI食物会引起剧烈的上升。纯葡萄糖是导致我们血液中最大峰值的糖分，它被设定在100，是该指数的基础。我们认为GI在70或70以上是偏高的，GI在56到69之间是中等，GI在55或以下是偏低的。
血糖负荷是评估碳水化合物摄入影响的一种较新的方法。它考虑了血糖指数，但比单独的血糖指数更全面。GI值只告诉你特定的碳水化合物转化为糖的速度。它不会告诉你一份特定食物中含有多少碳水化合物。要想了解食物对血糖的影响，你需要知道这两件事。
例如，西瓜中的碳水化合物具有很高的GI值。但西瓜的量并不多，所以西瓜的血糖负荷相对较低。
GL为20或以上的为高，GL为11至19(含)为中，GL为10或以下的为低。尽管如此，低血糖负荷的食物几乎总是低血糖指数。中等或高血糖负荷的食物从非常低到非常高的GI。
GL的主要问题是它是基于食用分量的，食用分量是任意的。这就是为什么像大多数人一样，我更关注GI而不是GL的一个重要原因。
对于大多数同时患有GI和GL的人来说，可能最大的问题是它看起来很复杂。在很大程度上，这是因为它必须包括世界各地人们吃的很多食物。
为了简单起见，我做了一个简短的网页普通美国食物的血糖值”。我希望更多有糖尿病的人可以使用这张表来帮助管理他们的血糖是否遵循一个非常低碳水化合物饮食。