大卫和巴里(右)在科罗拉多州博尔德附近的梅萨小径上
我们从这里开始。在三种主要的常量营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪——中，无论是素食主义还是低碳水化合物生活都不会有脂肪的问题。在任何低碳水化合物饮食中，脂肪通常提供大部分的卡路里。
除非你是一个素食主义者——一个不吃任何动物制品的素食主义者——乳制品和鸡蛋都是脂肪和蛋白质的重要来源。大多数奶酪、原味酸奶(尤其是希腊酸奶)和小份的酸乳酒都是很好的低碳水化合物素食选择。事实证明，蔬菜也不是问题。低碳水化合物饮食可以也确实包括许多美味和健康的饮食。我评论了"好蔬菜"在这里．
事实上，低碳水化合物素食的唯一问题可能是蛋白质。但事实并非如此。
肉类和鱼类远非我们唯一的蛋白质选择。它只需要一点想象力和探索，就能发现比我们想象中更丰富的多样性。
我们甚至不需要太多蛋白质。确定我们的日常蛋白质要求的权威资源来自医学研究所的食品和营养委员会，这是一个独立的非政府实体，仍然对美国饮食中建议的营养素津贴负责。它说成年男性每天需要56克优质的蛋白质，大多数成年女性需要46克。孕妇和护理母亲需要71克。这实际上并不多 - 有些人认为我们甚至不需要那么多金额。
我们有很多美味的肉类替代品。中国传统豆制品豆腐和印尼豆豉在这份榜单中的位居前列。还有大豆蛋白制品，比如晨星农场香肠肉饼BocaBurgers，尽管可能过高ω6当我们太自由地吃饭时。
几个月前，我最喜欢的糖尿病认证教育家和我共同发现了美味的Quorn。可在冷冻食品箱的天然食品储存，这种菌蛋白产品有多种形式。其中两款“裸鸡肉”和“土耳其烤肉”都是低碳水化合物。
几天前的晚上，巴里重新介绍我认识面筋．这种从亚洲引进来的美味食物是由小麦面筋制成的。在糟糕的过去，我经常吃面筋三明治。那是糟糕的日子，因为三明治里用的是小麦面粉面包，而不是小麦面筋，它的碳水化合物含量很低。
巴里蒸了些面筋，在我们生活的天然食品店都能买到WhiteWave“素菜炒条”——在他为我们做的炒菜里。我还把它加到沙拉里。
你也可以在一篇文章中读到这些和其他几种肉类替代品《素食这是在网上。
素食者一般都知道无肉饮食需要补充一点维生素B12．但他们也需要特别努力，以获得足够的- 3脂肪酸来平衡饮食中的- 6脂肪酸。我们大多数人从鱼或磷虾油，但这些非素食来源并不是omega - 3的最终来源。
植物实际上是所有omega - 3的来源。尤其是植物的叶子。但最好的素食来源可能是芡欧鼠尾草种子．
那么问题是什么呢?事实证明，我们这些致力于素食生活方式的人，只要付出一点努力，可能就能很好地将其与低碳水化合物生活方式结合起来。