不会刺激血糖的秘密碳水化合物
不是如果我们可以吃碳水化合物高的美味饭，而无需驱动我们的血糖穿过屋顶，那就太好了吗？
实际上，即使我们这些患有糖尿病的人也可以做到这一点。
患有糖尿病一段时间的任何人都知道，当我们在碳水化合物上倒下时，我们的血糖水平肯定会上升。但是有一个例外。在美国，这种食物是一个鲜为人知的秘密，但在印度，这是一个众所周知的事实。
我要归咎于保留这种特殊的碳水化合物食物一个秘密。自1994年我开始收集有关血糖指数的信息以来，我就已经知道这一点。我不确定何时第一次写它我自己的网站，但它是在1998年或更早的时候，从那以后我就吃了它，即使我否则我遵循非常低碳水化合物的饮食。我已经在这里提到了这种食物healthcentral.com，但我只是意识到我以前从未在这里引起它应有的关注。
现在的秘密已经出来了：我说的是Chana Dal，在印度，有时也被称为孟加拉革兰am dal（或Dhal）或Chholar Dal。它的科学名称是塞克·阿里特纳姆（Cicer Arietinum）林恩（Linn）实际上对我们没有帮助，因为这与鹰嘴豆（鹰嘴豆）的科学名称相同，该名称具有较高的血糖指数。
根据加拿大艾伯塔省莱斯布塔的农业和加拿大农业食品研究中心的研究科学家汉宁·亨宁·穆德尔（HanningMündel）博士的说法，Chana Dal和Garbanzo是不同的“市场类别”。很难通过查看生豆或煮熟来区分Chana dal和Garbanzo豆是很困难的，因为唯一明显的区别是，鹰嘴豆豆更大，而Chana dal则以拆分豆出售。但是你的身体知道区别。
最低血糖指数之一
Chana Dal的最低血糖指数在任何经过测试的食物中，即使其卡路里近三分之二来自碳水化合物。它的指数为8，其中葡萄糖是指数食品100，而鹰嘴豆的GI为36。
但是，当我们购买chana dal时，众所周知，不道德的供应商可以用其他东西，黄色的豌豆，很难与Chana Dal区分开，至少在我们烹饪之前。尽管如此，当我们仔细地看着它们时，生的黄色豌豆似乎很光滑，而Raw Chana Dal有些皱纹。Chana Dal也非常宽容我们需要多长时间烹饪这些豆。完成后，它们已经不再难了，也不会像黄色豌豆那样煮糊状。这还不错，除了这些豌豆的血糖指数为25，而且味道不佳。
幸运的是，我们现在有几种可靠的Chana Dal来源，我在自己的网站上的文章中展示了“长安达尔。”更好的是，我们现在有一个有机选项，即“ 24个咒语有机”品牌，几家零售商提供，我只使用它们。
如何使用这个秘密碳水化合物
如何使用您烹饪的Chana dal？您可以将Chana dal代替您过去在从鹰嘴豆泥到沙拉成分的所有物品中使用的鹰嘴豆。在我长时间的尽头Chana Dal文章在mendosa.com您可以找到更多食谱。
当我开始写这篇文章时，我刚刚开始烹饪几杯Chana Dal，以添加到新食谱中。我最喜欢的印度和巴基斯坦菜肴之一是萨格（Saag），菠菜或其他蔬菜果泥以及添加的香料，有时还包括其他成分，例如芝士，新鲜的奶酪。我的一个来自印度的朋友不是芝士，几天前与Chana Dal一起做了萨格（Saag）。它是如此美味，对我的血糖有益。
您可以想到哪些食谱使用Chana Dal？
