Soda taxes have been controversial... but it seems they’re paying off, and not just financially: The consumption of sugary drinks has fallen 52 percent in areas of Berkeley, California with a high proportion of low-income residents — a population shown to drink a lot of sweetened bevs — since 2015, when the city’s “penny per ounce” tax on sugar-sweetened beverages was enacted. This study, published in the美国公共卫生杂志，是第一个审查美国的苏打税的长期影响。
不得不支付更多的含糖饮料 - 这与蛀牙的风险较高，2型糖尿病和心脏疾病 - 导致了另一个福音：耗油更多的水。市居民喝的都是29％更多的水比他们的税前，说加州大学伯克利分校的研究人员，证明苏打税是鼓励更健康的生活习惯的有效工具。有趣的是，52％的下降到2017年看到更多的21％的跌幅在伯克利苏打税的第一年发生了一倍以上。
关于苏打税，这实际上是对征收的经销商，但通常转嫁到消费者的争论，仍在继续。费城和西雅图也已经实现了对含糖饮料税，但加利福尼亚州和华盛顿州通过的法案于2018年颁布，从未来的苏打税，禁止城市。在伯克利，苏打税收支持营养教育，学校园艺项目，以及鼓励健康的生活方式的社区组织。
在加州大学伯克利分校的大学，研究人员一直在监控低收入家庭餐饮消费从2014年起通过轮询每年约2500人在路口的不同种族的领域，以大量的步行交通。除了大学伯克利分校，他们还开展在奥克兰和旧金山的领域的研究。他们观察到在所有含糖饮料，包括苏打水，运动饮料，加糖的茶，特色咖啡饮品的急剧下降。在加利福尼亚州，这种下降是独一无二的伯克利;奥克兰和旧金山没有看到同一时期在含糖饮料消费显著变化。