**饱和脂肪酸是有争议的，甚至在人谁遵循一个非常低碳水化合物的生活方式糖尿病。当我们吃很少的碳水化合物，我们必须依靠脂肪供大部分精力。罗恩·罗斯代尔，医学博士，写了关于如何和为什么要遵循这种生活方式的最好的书之一，所以他的饱和脂肪值得特别注意的意见。
他的网站是“珀丽计划“和他的书,珀丽饮食，八年前出柜了。当我上周有机会与他交谈时，我怀疑他是否同时改变了对饱和脂肪的看法。
我特别想谈谈与珀丽博士，因为我已经变得越来越有兴趣在声称椰子油也许是我们的健康油，并在我们的沙拉使用做饭。但是椰子油是饱和脂肪。
名为苏雷什通讯员恰恰把问题我在最近的电子邮件。“只是最近大家都在谈论吃椰子油，因为它是健康的，”他写道。“如果这些显着的指控是真实的，我woud喜欢吃它的桶负载。然而，当你看这个油，它在室温下为固体的成分，它是所有饱和脂肪。因此，如何能这样健康吗？“
我在这方面珀丽博士的书中重点的句子是这样的：“虽然来源于植物，椰子油也高饱和脂肪，而是一种别样的[不是从动物源]甚至可能对健康有益。”由于哈珀柯林斯八年前出版了他的珀丽减肥的书，我想知道，如果在此期间，他看着任何进一步进入椰子油对健康的益处。
珀丽医生告诉我说，他写了关于为什么椰子油是好了很多更详细。但随着他的同意哈珀柯林斯拿出来。“他们并不想蛊惑人心。”
但作为一个结果，他们推出了很多混乱的关于他的饱和脂肪的建议。因此，要回答我关于椰子油的问题，他首先需要讨论的饱和脂肪，就像我的记者苏雷什和我想知道。
“我并不反对饱和脂肪，”他告诉我。“从那时起，我已经说过很多次，并在书中有些太 - 但哈珀柯林斯修改它是不是太有争议 - 是，我想饱和脂肪为头几个星期的限制。”
一周左右后，我们的身体会更好地燃烧脂肪，所以使用饱和脂肪和不饱和脂肪的差别不大。但与不饱和脂肪相比，将饱和脂肪作为燃料燃烧仍然困难得多。
很多强大的科学会支持，他说。出于同样的原因，饱和脂肪不氧化坐在柜台 - 所以它们不能变成腐臭那么容易 - 这是一个很好的事情 - 但他们也很难烧 - 氧化 - 我们的身体里面。所以，当我们做从高碳水化合物的低碳水化合物燃烧脂肪食物的过渡，我们正在学习如何燃烧脂肪。
在这个过渡时期，我们剥夺了自己的燃料，我们可能已经燃烧了我们的大部分生活。我们知道如何燃烧这种燃料，但它不健康。
在此期间，我们的身体还没有学会如何燃烧脂肪。所以珀丽博士建议，对于前几个星期到一个非常低碳水化合物饮食，我们吃的需要的脂肪要多为单不饱和脂肪和，作为补充，ω-3多不饱和脂肪。我们的身体能够更容易燃烧这些脂肪。
“否则，第几周，你非常频繁地听到人们说他们有多累，”他说。“如果你不限制饱和脂肪的头几个星期，也就是你要听到的。这需要很多更多的技能，如果你要这样说的话，燃烧饱和脂肪比饱和脂肪。”
将近四年前，我与双关语标题文章“它是低碳水化合物弱”我指出这个问题。但现在珀丽博士指出了解决方案。
他告诉我，他需要回答我关于椰子油的问题与此介绍的脂肪一般。而这种引进是第几个职位来约椰子油，一种特殊的饱和脂肪对健康的好处。**