食品中的面筋问题已经成为一个热门的健康话题。麸质是一种蛋白质，存在于小麦、小麦相关产品中，如斯佩尔特小麦、卡姆特小麦、法罗小麦、硬小麦、干小麦、粗粒小麦和其他谷物中，包括大麦和黑麦。你可以在乳糜泻基金会的面筋的来源“页面。
面筋暴露会导致两个健康问题:非乳糜泻小麦敏感性和乳糜泻。在这两种情况下，接触面筋都会导致消化问题、炎症和其他各种症状。然而，在腹腔疾病中，经常接触麸质会破坏肠道内壁，导致更严重的健康并发症。
非麸质过敏症和麸质疾病的症状
非乳糜泻小麦敏感性和乳糜泻的一些常见症状包括:
- 肠道问题
- 腹部肿胀
- 腹痛
- 恶心想吐
- 呕吐
- 气体
- 腹泻
- 便秘
- 减肥
- 原因不明的贫血
- 骨质疏松或骨质流失
- 癫痫发作
- 偏头痛
- 错过月经周期
- 不孕不育
- 复发性流产
- 口腔溃疡
- 乏力
- 关节疼痛和肌肉疼痛
- 抑郁症
- 焦虑
- 周围神经病变（在你的手和脚刺痛，麻木或疼痛）
- 不稳定的月经周期
- 不孕不育
- 复发性流产
- 疱疹样皮炎，一种发痒的皮疹
- 脑雾
- 荨麻疹和皮疹
在儿童中，非麸质过敏症和麸质疾病也会表现为易怒、行为问题、注意缺陷多动障碍(ADHD)、发育不良、发育迟缓和青春期发育迟缓。
nonceliac小麦灵敏度和乳糜泻的诊断
为了做出诊断，你需要消耗面筋食品，并有血液检验，其中包括：
- IgA和IgG抗体醇溶
- IgA转谷氨酰胺酶抗体(TGA)
- 的IgA抗体肌内膜（EMA）
如果这些检测显示抗体升高，也应该进行活检以确认乳糜泻的诊断。
在某些情况下，一个或多个这些抗体测试可能是积极的，没有腹腔疾病的确认。这是该方案时nonceliac小麦灵敏度诊断。
即使你的抗体测试呈阴性反应，如果你有由面筋曝光引发的症状 - 和消除饮食以去除麸质，然后在这些症状的改善 - 你可以诊断为nonceliac小麦灵敏度。
根据超腹腔倡导组织，有18万名美国人与nonceliac小麦灵敏度，六次200万名美国人谁患有乳糜泻。
谁使用专家比较有争议的粪便分析测试预计，随着美国人多达35％ - 超过1.14亿人 - 是面筋敏感。
nonceliac小麦灵敏度和乳糜泻的治疗
没有为nonceliac小麦灵敏度和腹腔疾病治疗：严格按照终身100％的无麸质饮食。这有助于防止肠道内壁，使得大多数并发症的任何破坏。
一种无谷蛋白饮食意味着你不要吃小麦或小麦制品，黑麦，大麦，您避免任何含有面筋或曝光或接近已被污染面筋加工食品。该乳糜泻基金会对无谷蛋白饮食的优缺点有一个很好的概述。
您还需要避免维生素和补充，药物治疗,个人护理产品- 如化妆品和牙科产品 - 包括面筋。
链接到甲状腺疾病
有连接nonceliac小麦灵敏度完善的环节，腹腔疾病，面筋，和甲状腺疾病。
具体来说，我们知道有nonceliac小麦敏感或腹腔疾病显著增加你有（或发展）甲状腺疾病，特别是自身免疫性甲状腺疾病的风险。
一种2014意大利研究发现，例如，患者nonceliac小麦灵敏度之间，29％的开发自身免疫性甲状腺疾病，主要是桥本氏甲状腺炎。在乳糜泻患者，29％的开发自身免疫性甲状腺疾病，主要是桥本氏甲状腺炎。
此外，具有甲状腺条件 - 特别是自身免疫性桥本氏甲状腺炎 - 显著增加你有nonceliac小麦敏感或腹腔疾病的风险。
一项研究发现患者的自身免疫性甲状腺疾病试验阳性腹腔疾病，超过4％，相比小于1％的不具有自身免疫性甲状腺疾病人口测试的正面。
有几个理论可以解释这些链接：
- 乳糜泻会导致关键营养素如碘和硒的吸收不良，从而增加患甲状腺疾病的风险。
- 腹腔疾病可以是自身免疫性疾病。
- 患有乳糜泻激活的免疫系统在发展自身免疫性疾病，包括自身免疫性甲状腺问题的风险更大。
特别有趣的是，麸质蛋白的分子结构与甲状腺非常相似。在某些情况下，你的免疫系统对两者都有反应。如果你患有自身免疫性桥本甲状腺炎，而你食用了麸质，你的免疫系统可能会错误地攻击你的甲状腺，这种攻击可能持续数月之久。
你应该怎么做?
如果你已经正式诊断患有乳糜泻或nonceliac小麦灵敏度，你绝对需要遵循严格的，百分之百的无麸质饮食和生活方式。这样的组织腹腔疾病基金会对于遵循无谷蛋白饮食和避免谷蛋白接触的建议是一个很好的起点。
如果你有乳糜泻或非乳糜泻小麦敏感性，你应该定期检查甲状腺疾病，包括促甲状腺激素(TSH)、游离T4、游离T3、甲状腺过氧化物酶(TPO)抗体检测。
如果你有甲状腺疾病，你应该定期检查乳糜泻，鉴于这两个健康疾病的增加共存。
如果你患有桥本甲状腺炎，可以考虑进行无麸质饮食。一种2017年的研究评估营养对桥本氏甲状腺炎的影响得出的结论是，如果你有桥本氏甲状腺炎 - 不论您是否为乳糜泻检测阳性 - 你会在疾病的并发症，疾病进展，和你的症状方面从无麸质饮食中获益。
虽然这更有争议，但一些健康专家认为如果你甲状腺功能减退——不管它是不是由桥本引起的——你应该遵循无麸质饮食。一项研究，例如，发现改善无麸质饮食的甲状腺功能减退症患者的甲状腺功能减退症症状，减少甲状腺激素替代药物的用量。