顾名思义，炎症性肠病，是指体内有炎症，特别是结肠和/或消化道。虽然炎症患者可以服用很多药物来抑制炎症，但我们也可以通过对食物的选择来帮助减少体内的炎症。
健康专家如Ed Bauman医学博士。博士，毕业于鲍曼学院;巴里西尔斯医学博士区域饮食;Andrew Weil，医学博士;将抗炎饮食视为整体健康的理想饮食，尤其对那些患有炎症引起的疾病(如炎症性肠病、心血管疾病、类风湿性关节炎或阿尔茨海默病)的人有帮助。
据北卡罗来纳大学教堂山分校的医学博士拉塞尔·格林菲尔德说，美国人的日常饮食中含有太多的加工食品和快餐，其中含有太多的欧米伽-6脂肪酸，而欧米伽-3脂肪酸却远远不够(欧米伽-3脂肪酸是一种抗炎物质)。当我们继续吃有炎症的食物时，身体就会继续发炎，炎症就会形成并导致疾病。通过吃消炎药，我们可以帮助身体对抗炎症，恢复平衡，抵御疾病。
所以，问题就变成了哪些食物是有益的，哪些食物是我们应该避免的?
抗炎食物包括:** *冷水鱼** -野生鲑鱼、鲭鱼、鳕鱼、鲱鱼和沙丁鱼都富含抗炎的-3脂肪酸。每周吃2 - 6份。
牧场饲养的牛肉，野牛，家禽，鸡蛋和奶酪- 2 - 4次/周。
坚果和种子-特别是，核桃、奇亚籽、亚麻和大麻籽也富含-3脂肪。1 - 2次/天。
蔬菜——尤其是十字花科植物——西兰花、花椰菜、抱子甘蓝;深色绿叶蔬菜、黄色、橙色和红色蔬菜含有胡萝卜素和抗氧化剂，有助于降低血液中可能引发炎症反应的自由基水平。每天吃4 - 5份
水果-特别是那些深红色、紫色和蓝色的。2 - 4次/天。
良好的脂肪包括橄榄油，椰子油，牛油果油，坚果，种子，牛油果
全谷物如长粒大米、小米、苋菜、藜麦等1-2份/天
香料和香草如姜黄，迷迭香，生姜，大蒜，牛至和辣椒含有抗炎化合物。每天2-4份
绿茶和草药茶-每天1-2杯。
亚洲的蘑菇** *全大豆食品**如豆腐、豆豉和毛豆
应该从饮食中去除的促炎症食物包括:
快餐食品
垃圾食品
脂肪，传统的饲养肉类和鸡蛋-这些增加花生四烯酸的生产，导致炎症。这些肉也来自那些在抗生素、毒素、杀虫剂和合成激素的环境下长大的动物，然后你也可以吃这些东西。
加工/包装的冷切肉、肉、香肠、培根和奶酪——这些都含有防腐剂、人工香料、色素和硝酸盐，这些物质很难被人体吸收，从而导致炎症和自由基损伤。
白糖
白色的面粉
氢化反式脂肪、部分氢化油和人造奶油中含有很高的-6脂肪酸，与-3脂肪酸竞争。
添加剂
防腐剂
人造甜味剂——包括含有这些甜味剂的减肥食品
精致的面包、糕点和面食
商业乳制品——牛奶、酸奶、奶酪——同样，取决于你给奶牛喂的是什么，你可能会喝和吃含有化学物质、激素和抗生素的食物。
一天的消炎饮食可能是这样的:**早餐:**唐莴苣，洋葱，蘑菇和西红柿，淋上孜然/姜黄，五香黑豆和荷包蛋;
印度奶茶由新鲜的肉桂、生姜、丁香、绿茶和坚果牛奶制成(可选)。
午餐:小米与大蒜，春季混合绿色蔬菜，毛豆，龙蒿，烤红辣椒顶部有切碎的核桃和3盎司烤鸡胸脯。
晚餐:牛肉或牛肉汉堡配烤蘑菇配番茄片，萝卜芽和俄罗斯生酱;烤红薯条;西兰花和胡萝卜，大蒜和生姜，少许味噌。
虽然改变你的饮食方式很困难，但是为了更好的消炎选择，一次慢慢地改变一些食物可能会更容易。当你慢慢地做出这些改变时，你的味蕾和身体将会适应，并开始渴望更清洁、更有营养的食物，这些食物可以在抗炎饮食中找到。